3. 袋ひとつで!大根の皮の中華風漬物

大根の皮と調味料を袋に入れて、手でワシワシと揉み込みましょう。あとは冷蔵庫でひと晩寝かせれば、ちょっとした箸休めにもぴったりなお漬物が完成です。洗い物も少なく、手も汚れないといういいことずくめの簡単レシピ。鶏がらスープの素とごま油を使うので、ちょっぴり中華風の味わいです。

4. 大根の皮で、切り干し大根のハリハリ漬け

大根のを皮を干して、切り干し大根にしたものをだし醤油やみりんに漬けたレシピです。千切りにした大根の皮をネットに入れて置いておくと、5〜7日ほどで切り干し大根ができあがりますよ。ぽりぽりの歯ごたえで、箸が止まらなくなるひと品。

大根の皮を使った炒め物のおすすめレシピ5選

7. 大根の皮と昆布のゴマ炒め

大根の皮と昆布を炒めたひと品です。黒ゴマと白ゴマを使って香ばしい風味をプラスすることで、奥深い味わいに。だしをとったあとの昆布を使用すれば、普段は捨ててしまう食材が立派なおかずになりますよ。

8. 大根の皮のわさび炒め

使う具材は大根の皮だけという、究極エコなレシピです。調味料も顆粒だしとわさび、ごま油だけなので、おうちにあるものでパパっと作れてしまうとってもお手軽なひと品。わさびの風味が広がり、おつまみにもぴったりですよ!

9. 大根の皮のペペロンチーノ

フライパンでじっくりと香りを引き出したガーリックバターに、大根の皮をサッとからめてペペロンチーノ風に。食欲をそそる香りと、しゃっきりとした大根の皮の食感が、なんともやみつきになるひと品です。

10. 豆苗と大根の皮の炒め物

豆苗と大根の皮を、醤油、すりごま、鰹節で炒めれば、おいしいおかずのできあがり。しめじやエリンギなどのキノコ類があれば、一緒に加えるとボリュームがアップしますよ。お弁当にもぴったりなひと品です。
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