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生クリームなし！牛乳でつくる簡単レシピ3選
1. クルミ入り。ゴルゴンゾーラのペンネ
ゴルゴンゾーラとクルミは、カナッペでも使われる組み合わせ。パスタにしてもおいしく食べられますよ。牛乳仕立てのさっぱりとした味わいに、クルミの食感がよいアクセントになっています。
はちみつとイチジクをプラスして、デザート風パスタにアレンジもおすすめ。味を引き締めるために、ブラックペッパーをたっぷりと振るのがポイントです。
2. パプリカ入り。ゴルゴンゾーラパスタ
鮮やかな赤色のソース。実はトマトではなく、赤パプリカの色なのです。焼いたパプリカは甘みを増して、塩気のあるゴルゴンゾーラとばっちり合います。
旨味がギュッと詰まったゴルゴンゾーラだから、野菜と牛乳だけでも上品でおいしいパスタソースになります。仕上げに「ピンクペッパー」を飾れば、見た目もかわいらしく素敵になりますよ。
3. サーモンとキャベツのゴルゴンゾーラパスタ
サーモンのピンクと、キャベツのグリーンのコントラストが美しいですね。見た目もおしゃれで、サーモンが入ってちょっとリッチなひと品はおもてなしにも。
オリーブオイルとフェンネルでマリネしたサーモンが味のポイント。サーモンの旨味と、キャベツの甘さ、ゴルゴンゾーラの塩気。すべてが絶妙にマッチします。ゴルゴンゾーラの香りを生かすために、オリーブオイルはエクストラバージンではなく「ピュア」を使うとよいですね。
オリーブオイルとフェンネルでマリネしたサーモンが味のポイント。サーモンの旨味と、キャベツの甘さ、ゴルゴンゾーラの塩気。すべてが絶妙にマッチします。ゴルゴンゾーラの香りを生かすために、オリーブオイルはエクストラバージンではなく「ピュア」を使うとよいですね。
シンプルだけど激ウマ！
Photo by kii
旨味と香りがギュッと詰まったゴルゴンゾーラは、シンプルな材料でもとてもおいしいパスタソースになります。材料が少ないからサッと作れるのも嬉しいポイント。ランチやおもてなしにも大活躍しますよ。ゴルゴンゾーラの濃厚なおいしさを存分に味わってくださいね。
残ったゴルゴンゾーラは、保存していると水分が出てきます。キッチンペーパーや紙ナフキンなどで水分をふき取りましょう。ほかの食品に青カビが移らないよう密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してくださいね。
残ったゴルゴンゾーラは、保存していると水分が出てきます。キッチンペーパーや紙ナフキンなどで水分をふき取りましょう。ほかの食品に青カビが移らないよう密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してくださいね。
▼ゴルゴンゾーラを使ったそのほかのレシピはこちら
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