卵のすまし汁レシピ5選

6. 歯ごたえシャキシャキ♪ みょうがと卵のすまし汁

みょうがと卵のすまし汁は、ふんわりとした卵にみょうがの香りと、しゃきしゃきとした歯ごたえが食べたときに気持ちいい汁ものです。ひとり分に卵が1個、みょうがも1個半、たっぷりの具材が入りますので、思った以上に食べごたえがありますよ。

みょうがは煮過ぎると香りも食感も損なってしまいます。食べる直前に、さっと作って召し上がってくださいね!

7. 包丁いらず!きのこと卵のすまし汁

しめじを使う卵のすまし汁のレシピです。こちらのポイントは、しめじを干して使うこと。しめじを少し乾燥させ、水分を抜くとうま味がアップするのだとか。干すといっても数時間日光に当てるだけでOK!うま味を強くしたきのこととろろ昆布で、濃い目のだしにかきたまが入りおいしいですよ。

8. 煮汁を活用!簡単卵のすまし汁

ゆで豚や、しゃぶしゃぶ、ゆで鶏をしたあとの煮汁、捨ててしまっていませんか?これらのゆで汁には肉のうま味成分が凝縮されています。活用しないともったいないですよ!スープにねぎと卵を流し込むだけでおいしいすまし汁ができあがります。味付けに紹興酒を使うので、肉から出た臭みも抑えてくれます。

9. ササッと作れる!卵とわかめのすまし汁

ひとり分からササッと作れる、卵、わかめ、えのきのすまし汁です。5分程度で完成するので、仕事から帰宅して作るひとり分の夕食や受験生の夜食にぴったり。冷蔵庫の中にある野菜や常備している乾燥わかめを活用しましょう♪

10. 子供喜ぶ!卵とカニカマのすまし汁

独特なうま味、甘み、塩気のあるカニカマと卵のすまし汁です。子どもが大好きなカニカマ入りなので、夕食に出したら喜ばれること間違いなし!ぜひ今夜作ってみてくださいね。

大根のすまし汁レシピ5選

11. おかずのひと品に。大根と豚肉のすまし汁

ほうれん草と大根のすまし汁です。豚肉も入っているので、おかずのひと品としてもおすすめですよ。具材がたっぷりと入っていて、盛り付けたときには汁から具材が飛び出し、ゴージャスですよね。

半透明な大根と、ほうれん草のグリーン、豚肉の白をバランスよく天盛にして、食卓へどうぞ。

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