旨みが広がる。ほんだしで作るミルフィーユ鍋

Photo by 菅智香

ミルフィーユ鍋のメイン食材は豚肉と白菜だけ！ほかの鍋料理に比べて少ない具材で作れるので、食費をおさえたいときにこのレシピが活躍します。

ほんだしを使えば簡単に味付けできるため、我が家の忙しい日の定番メニュー。子どもはそのまま、大人は七味唐辛子をかけて辛さをプラスするのが我が家流の食べ方です。

ほんだしで簡単！旨みたっぷりミルフィーユ鍋

Photo by 菅智香

調理時間 20分

「ほんだし」は顆粒タイプの和風のだしの素で、味の素の商品です。香り、コク、味わい、それぞれにすぐれた3種類のかつおぶしをあわせて作られているので、料理を奥深い味に仕上げてくれます。ほんだしを使えば、ミルフィーユ鍋の味が簡単に決まりますよ。

この記事ではほんだしで作る、シンプルなミルフィーユ鍋のレシピをご紹介します。

材料（2人分）

Photo by 菅智香

豚バラ肉（薄切り） 150g
白菜 500g
長ねぎ 1/2本
小ねぎ 2本
しょうが 10g
ほんだし大さじ1杯
しょうゆ大さじ1杯
水 600cc

作り方

1.白菜と豚バラ肉を重ねる

Photo by 菅智香

白菜を芯から取り、豚バラ肉と交互に重ねます。

2.白菜を切る

Photo by 菅智香

鍋の高さに合わせて1を切ります。

3.鍋に入れる

Photo by 菅智香

鍋のフチに沿って2を敷き詰めます。

4.ひと煮立ちさせる

Photo by 菅智香

ほんだし、しょうゆ、水を加えてひと煮立ちさせます。弱火にし、蓋をしてさらに5分加熱します。

5.薬味を切る

Photo by 菅智香

長ねぎの白い部分としょうがを千切りにし、小ねぎは小口切りにします。

6.トッピングをのせる

Photo by 菅智香

ミルフィーユ鍋に長ねぎ、しょうが、小ねぎをのせて完成です。

もう献立で困らない！ミルフィーユ鍋に合うおかずレシピ11選 - macaroni

やさしい味のミルフィーユ鍋の日に合う副菜、おかずのレシピをmacaroniサイトのなかからご紹介します。5分で作れる副菜から、満足度の高いボリュームおかずまで、ミルフィーユ鍋の日の献立に役立ちますよ。あわせておすすめのシメもご紹介します。

おいしく作るためのコツ・ポイント

コツ・ポイント

白菜は同じ幅で切りそろえる
鍋の大きさに合わせて水の量を調整する

豚バラ肉と白菜を重ねたら、鍋に立てて入れる際に高さがバラバラにならないよう、同じ幅に切りましょう。高さがそろうので、きれいな見た目に仕上がりますよ。

鍋の大きさが小さすぎると噴きこぼれやすくなります。具材がギュウギュウにならない程度の、ゆとりのあるサイズを選びましょう。また、鍋の大きさにより体積が変わってくるので、必要な水の量も変わります。水の量は白菜の高さを越えないように調整してくださいね。