【ごぼうの切り方】細切り

5 分

「ごぼうの切り方」を動画でご紹介します。食物繊維が豊富なごぼう。切り方を変えると食感や風味、火の通りまで変わるので用途に合わせておいしく調理してくださいね。にんじんと合わせたきんぴらなどの炒めものにピッタリです♪

2018年5月25日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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材料

ごぼうはきれいに水洗いして、包丁の背で皮を軽くこそげ落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

ごぼうは4cm幅に切ります。

①を縦向きにして、端から薄切りします。

②を重ねて並べ端から3mm幅に切ります。

ごぼうはポリフェノールが豊富に含まれているので、切ったらすぐに酢水にさらしてアク抜きをすると変色を防げます。包丁を前後に動かすことを意識して切ると上手に切れますよ。

▼細切りにしても美味しい！ごぼうのアレンジレシピはこちら♪

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