材料
- ごぼう 適量
下ごしらえ
ごぼうはきれいに水洗いして、包丁の背で皮を軽くこそげ落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
作り方
1
ごぼうは4cm幅に切ります。
2
①を縦向きにして、端から薄切りします。
3
②を重ねて並べ端から3mm幅に切ります。
コツ・ポイント
ごぼうはポリフェノールが豊富に含まれているので、切ったらすぐに酢水にさらしてアク抜きをすると変色を防げます。包丁を前後に動かすことを意識して切ると上手に切れますよ。
▼細切りにしても美味しい！ごぼうのアレンジレシピはこちら♪
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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