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12. 赤かぶのスープ
赤かぶをブイヨンで煮込み、ミキサーにかけます。牛乳と生クリームを加えて塩で味を調えたら完成！スイーツのような見た目ながら、クリーミーで赤かぶの味がしっかり感じられますよ。ピンクペッパーやイタリアンパセリをトッピングすると、さらにおしゃれなおもてなし料理に仕上がります。
13. 赤かぶのピンクポタージュ
皮ごと煮込む赤かぶの色が鮮やかな、ポタージュレシピです。さらっとした飲み心地でゴクゴク飲めますよ。豆乳を多くするとさらっと、少なめで濃厚にとアレンジしやすいのが特徴。豆乳は、牛乳に代えてもOKです。
14. 桃の節句に赤かぶポタージュ
じゃがいもと玉ねぎ入りのポタージュは、とろみも甘味がプラスされます。赤かぶは皮ごと煮るのがポイントです。仕上げに手毬麩を飾れば、いろどりよくかわいさアップ。桃の節句にもってこいですね。牛乳だけでなく、クリームチーズを入れるとコクとクリーミーさがプラスされますよ。
15. ひよこ豆と赤かぶのマジョラムトマトスープ
赤かぶはトマトとの相性も抜群。にんじんと大きさをそろえてカットすると、火の通りが均一になるうえに食べやすさもアップします。材料をすべて鍋に入れて煮込むだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
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16. 赤かぶと鶏手羽元のスープ
大きめにカットした赤かぶやにんじんが存在感抜群。玉ねぎは丸ごと入れて、甘味とやわらかさを堪能しましょう。圧力鍋で加圧すると、短時間で驚くほどのやわらかさに。鶏手羽元のエキスが染み渡るスープで、体の芯までほかほかになりますよ。
17. カマンベールチーズ串鍋
串に刺した色とりどりの野菜を、溶けたカマンベールチーズにディップしていただきます。野菜はコンソメスープでゆでるので、ほんのり味が染み込んでいてとてもおいしい♪ にんじん、じゃがいも、赤かぶのようの硬い野菜は、あらかじめ電子レンジで加熱しておくのがポイントです。片手で食べられるので、パーティーにおすすめですよ。
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