体の中からポカポカに!卵雑炊のレシピ&人気アレンジ5選

ふわふわ卵雑炊のレシピをmacaroni動画でご紹介します。雑炊は食欲がないときでも、さらさらと食べれるおすすめの品。基本をマスターしたら、白だしやお味噌を使った人気のレシピも作ってみませんか?具材や調味料の組み合わせでアレンジさまざまです!

2019年7月26日 更新

雑炊をおいしく作るポイント

好みでごはんを使い分ける

使うご飯は、炊き立てのものでも冷やご飯でもどちらでもOK。冷やご飯を使った場合は、食感がしっかりとした仕上がりになります。

また、ご飯のぬめりを流水で洗い流すことで、スープが濁らず、さらさらとした仕上がりになります。もしとろみのある雑炊が好きな方は、ご飯を洗わずに入れるのがおすすめです。

土鍋で作るとふっくらとした仕上がりに!

また、土鍋を使うと金属製のお鍋に比べて温度がゆっくりと上昇することにより、ご飯がふっくらと仕上がるというメリットがあります。

もちろん普通の鍋でも作れますが、ご家庭に土鍋がある方は、ぜひ挑戦してみてくださいね。

雑炊の人気アレンジレシピ5選

1. パルミジャーノときのこの和風味噌雑炊

お味噌が香る雑炊に、パルミジャーノチーズをたっぷり加ええたアレンジレシピです。味噌×チーズの組み合わせが意外なほどおいしくて、ママのひとりランチや夜食にもおすすめ。

パルミジャーノチーズはすりおろさず、砕いて使うのがポイント。ほろっと崩れる食感がアクセントになりますよ。

2. 白だし香るたまごふわふわ鶏雑炊

木の器に盛り付けた白だし香るたまごふわふわ鶏雑炊

Photo by macaroni

口にいれるとふわりと溶けてしまう新食感の雑炊レシピです。鶏肉のお出汁がしみた雑炊の上に、白だしを効かせた全卵のメレンゲをかけていただきます。ハンドミキサーで卵を泡立てているので、きめ細やかなメレンゲも簡単に作れるんですよ。

真っ白なメレンゲをかけたいときは卵白だけで作り、卵黄は雑炊に混ぜて作ってみてくださいね。
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