体の中からポカポカに!卵雑炊のレシピ&人気アレンジ5選

ふわふわ卵雑炊のレシピをmacaroni動画でご紹介します。雑炊は食欲がないときでも、さらさらと食べれるおすすめの品。基本をマスターしたら、白だしやお味噌を使った人気のレシピも作ってみませんか?具材や調味料の組み合わせでアレンジさまざまです!

2019年7月26日 更新

とろーりふわふわ。卵とささみの親子雑炊

調理時間:20分

材料(2人分)

・ごはん……200g
・鶏ささみ……2本(100g)
・片栗粉……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・玉ねぎ……1/2個
・卵……2個
・水……500cc
・めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ4杯
・三つ葉……適量

下ごしらえ

・卵は割りほぐします。
・鶏ささみは筋を取り除きます。
・玉ねぎは薄切りします。

作り方

ざるでご飯を洗っている様子

Photo by macaroni

ガラスのボウルに入ったささみと片栗粉

Photo by macaroni

1. ごはんはザルに入れて流水で軽く洗います。鶏ささみはそぎ切りにし、片栗粉と酒をもみ込みます。
白の鍋に入っただし汁とささみ

Photo by macaroni

2. 鍋に水、めんつゆを入れて煮立てます。鶏ささみ、玉ねぎを加えてアクを取りながら中火で5〜8分煮ます。
白の鍋にご飯を入れて混ぜている様子

Photo by macaroni

ざるで溶き卵を入れている様子

Photo by macaroni

3. ごはんを加えサッと煮たら、溶き卵をザルを使って細く流し入れ、火を止めフタをして2〜3分蒸らします。
黒のお椀に盛られた卵の雑炊に三つ葉が盛られている

Photo by macaroni

4. 器に盛り、三つ葉を添えて召し上がれ。
【レシピ提供 macaroni】
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