体の中からポカポカに！卵雑炊のレシピ＆人気アレンジ5選

ふわふわ卵雑炊のレシピをmacaroni動画でご紹介します。雑炊は食欲がないときでも、さらさらと食べれるおすすめの品。基本をマスターしたら、白だしやお味噌を使った人気のレシピも作ってみませんか？具材や調味料の組み合わせでアレンジさまざまです！

2019年7月26日更新

とろーりふわふわ。卵とささみの親子雑炊

調理時間：20分

・ごはん……200g
・鶏ささみ……2本（100g）
・片栗粉……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・玉ねぎ……1/2個
・卵……2個
・水……500cc
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ4杯
・三つ葉……適量

・卵は割りほぐします。
・鶏ささみは筋を取り除きます。
・玉ねぎは薄切りします。

Photo by macaroni

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1. ごはんはザルに入れて流水で軽く洗います。鶏ささみはそぎ切りにし、片栗粉と酒をもみ込みます。

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2. 鍋に水、めんつゆを入れて煮立てます。鶏ささみ、玉ねぎを加えてアクを取りながら中火で5〜8分煮ます。

Photo by macaroni

3. ごはんを加えサッと煮たら、溶き卵をザルを使って細く流し入れ、火を止めフタをして2〜3分蒸らします。

Photo by macaroni

4. 器に盛り、三つ葉を添えて召し上がれ。

【レシピ提供 macaroni】

使うご飯は、炊き立てのものでも冷やご飯でもどちらでもOK。冷やご飯を使った場合は、食感がしっかりとした仕上がりになります。

また、ご飯のぬめりを流水で洗い流すことで、スープが濁らず、さらさらとした仕上がりになります。もしとろみのある雑炊が好きな方は、ご飯を洗わずに入れるのがおすすめです。

また、土鍋を使うと金属製のお鍋に比べて温度がゆっくりと上昇することにより、ご飯がふっくらと仕上がるというメリットがあります。

もちろん普通の鍋でも作れますが、ご家庭に土鍋がある方は、ぜひ挑戦してみてくださいね。

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