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保存期間
保存期間は、約3ヶ月です。冷凍した皮付きゆで栗も、解凍すると鬼皮と渋皮を簡単にむくことができます。常温に30分ほどおくか熱湯に5分ほど浸けると、鬼皮がやわらかくなりむきやすくなりますよ。ただ、中の身は崩れやすいのでやさしくむくことが大切。電子レンジで軽く加熱して、そのまま食べてもおいしいです。
【冷凍】生のむき栗の保存方法（保存期間約2ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
栗の皮をむいてから冷凍保存しておけば、食べたいときにすぐに調理できて便利です。ただ、生のむき栗はそのまま冷凍すると乾燥しやすいのが難点。ご紹介する方法なら、パサパサッとした食感になるのをある程度防ぐことができますよ。ぜひ試してみてくださいね。
保存方法
Photo by 稲吉永恵
栗の皮をむいてからサッと洗い、水気を拭きます。
Photo by 稲吉永恵
冷凍用ジッパー袋に入れてから栗の量の2割ほどの砂糖を加えます。全体にもみ込んだあと、しっかりと空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
保存期間＆解凍方法
保存期間は、約2ヶ月です。冷凍のむき栗は解凍してしまうと食感が損なわれるので、必ず凍ったまま料理に加えて加熱してください。冷凍する際に砂糖をまぶしているため、水でさっと洗い流して使うとよいですよ。
【冷凍】皮をむいたゆで栗の保存方法（保存期間約1ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
栗の皮をむく作業はなかなか手間がかかりますよね。あらかじめゆでて皮をむいてから冷凍しておけば、食べたいときに解凍してすぐに食べられて便利ですよ。栗ごはんをはじめ加熱調理に使う予定がある場合は、硬めにゆでておきましょう。
保存方法
Photo by 稲吉永恵
金属トレーの上にラップを敷き、その上に皮をむいたゆで栗を重ならないように並べて上からラップして冷凍庫へ入れます。ゆで栗の風味を損なわないために、熱伝導率のいい金属トレーを使ってなるべく早めに冷凍させてください。
Photo by 稲吉永恵
凍ったゆで栗を冷凍ジッパー袋に入れ、空気を抜いて密封し冷凍庫に入れます。
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