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保存期間
保存期間は2～3日ほど。ただ、変色しやすく味が落ちるおそれがあるため、なるべく早めに調理してください。それ以上保存したい場合は、これからご紹介する冷凍保存方法を参考にしてください。
【冷凍】皮付き栗の保存方法（保存期間約3ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
栗をたくさん手に入れて使い道に困ったら、丸ごと冷凍してみましょう。下処理する手間もなく、すぐに保存できる点がメリットです。せっかく栗を購入したのに、下処理が追いつかずだめにしてしまった……という失敗を防止できますね。
保存方法
Photo by 稲吉永恵
生栗をきれいに水洗いし、キッチンペーパーで水気をきれいに拭きます。密閉できる冷凍保存袋に入れて、空気をしっかりと抜いてから冷凍庫で保存しましょう。
解凍方法
保存期間は、約3ヶ月。凍ったままの生栗は、熱湯でゆでるとゆで栗としておいしくいただけます。また料理に使いたい場合は、常温に30分ほどおくか熱湯に5分ほど浸けて解凍し、皮をむきましょう。鬼皮がやわらかくなりむきやすいですよ。皮をむいたら、生栗と同様に調理可能です。
【冷凍】皮付きゆで栗の保存方法（保存期間約3ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
栗は、ゆでてから皮付きのまま冷凍保存するのがおすすめです。生のままよりも味が落ちにくく、おいしさをキープできます。解凍して軽く加熱するだけで食べられるのもメリット。時間がある場合は、ゆでてから冷凍してみてくださいね。
保存方法
Photo by 稲吉永恵
鍋に栗と水、塩を入れ火にかけ、弱火で40分ほどゆでます。（水1Lに対して塩大さじ1/2杯程度）
Photo by 稲吉永恵
ゆで上がったらザルにあげて、粗熱を取ります。
Photo by 稲吉永恵
ゆで栗の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、密閉できる冷凍保存袋に入れて、空気をしっかりと抜いてから冷凍庫で保存します。
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