ほっこりやさしい甘さ!かぼちゃのなめらか茶碗蒸し

「かぼちゃの茶碗蒸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぼちゃがたっぷり入っている茶碗蒸しを作りました!卵液にもかぼちゃを加え、優しい甘みとトロッと食感が口いっぱいに広がるひと品に。あっという間に食べてしまうおいしさですよ♪

35 分

材料

(2人分)
  • かぼちゃ100g
  • 1個
  • 白だし大さじ1と1/2杯
  • みりん大さじ1杯
  • 150cc
  • しめじ10g
  • ベーコン10g

下ごしらえ

・ベーコンは5mm角に切ります。
・しめじは小房に分けます。

作り方

1

かぼちゃをラップで包み、レンジ600Wで3分加熱します。取り出してトッピング用に少量切り分け、残りは皮を切り落としてひと口大に切ります。

2

①を耐熱ボウルに移して水を加え、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。取り出して熱いうちにヘラで潰し、ザルでこします。

3

別のボウルに卵を割り入れ、白だし、みりんを加えて混ぜ合わせ、②を加えて混ぜます。

4

耐熱容器にしめじとベーコンを入れ、③を流し込み、最後に①で切り分けたかぼちゃをのせます。

5

フライパンに④の容器の半分ほどの高さまで水を入れ、沸騰させます。④を並べてフタをし、弱火で10〜15分蒸し焼きにします。卵液が固まったら完成です。※竹串を刺して卵液が付いてこなければ蒸し上がりです。

コツ・ポイント

かぼちゃは水と一緒にレンジにかけると柔らかく、こしやすくなります。ミキサーをお持ちの場合は、かぼちゃの皮をむいてひと口大に切り、水と一緒にミキサーで撹拌すると裏ごしが簡単です。熱い場合は粗熱を取り、卵、白だし、みりんを加えて滑らかになるまで撹拌したら卵液の完成。お好みの調理法で作ってみてくださいね!
▼他にもたくさん!「アレンジ茶碗蒸し」レシピ集♪♪

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WRITER

料理家 松井麗

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