【基本】塩肉じゃがのレシピ。お肉の選び方と出汁がポイント！

素材の色と旨味が引き立つ「塩肉じゃが」の基本的なレシピと、圧力鍋や炊飯器で作る簡単レシピをご紹介します。おいしく作るコツや人気のアレンジ、さらには塩肉じゃがに合う献立メニューまでまとめているので、今晩の参考にしてみてくださいね。

塩肉じゃがの基本レシピ

Photo by suncatch

豚バラ肉を塩とだし汁でコトコト煮る、塩肉じゃがの基本レシピをご紹介します。

今回は、水の分量が少なめのレシピです。お鍋にふたをして蒸し煮にするので、材料の全部が煮汁に浸かっていなくてもOK。野菜から出た水分がプラスされ、コク深い塩肉じゃがに仕上がります。白いご飯にも合う味ですよ。

材料（4人分）440kcal／人

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豚バラ肉（薄切り）......250g
じゃがいも......400g（中5個）
玉ねぎ......400g（中2個）
にんじん......100g（中1/2本）
冷凍いんげん......5～6本
砂糖......小さじ4杯
塩......小さじ1杯弱
☆顆粒和風だしの素......小さじ2杯
☆酒......100cc
☆水......100cc

※塩分が多い顆粒だしの場合は、塩の分量を少なめにしてください。
※しっかりとした味付けです。薄味にしたい場合は、塩と砂糖を少なめにしてください。

カロリー参照元：食品成分データベース