たまごソースでとろ〜りマイルド!ほうれん草の豚バラ肉巻き

「たまごソースの肉巻きほうれん草」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほうれん草を束ごとくるっと豚バラ肉で巻いて、とろとろ卵ソースをかけました。まろやかな卵ソースと、ごま油が香る豚バラ肉との相性は抜群!このひと品で食卓が色鮮やかに♪

20 分

材料(2人分)

  • ほうれん草1束
  • 豚バラ肉薄切り200g
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • ごま油大さじ1/2杯
  • 大さじ1杯
  • たまごソース
    • 長ねぎ1/2本
    • ごま油大さじ1/2杯
    • ☆卵1個
    • ☆酒大さじ1/2杯
    • ☆砂糖大さじ1/2杯
    • ☆しょうゆ大さじ1/2杯
    • ☆鶏ガラスープの素小さじ1/2杯

下ごしらえ

長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

ほうれん草をラップに包んでレンジ600Wで2分加熱します。冷水にさらして水気を切り、根元を切り落として半分にカットします。

2

豚バラ肉を縦に並べて塩こしょうを振り、①をのせて手前から巻き上げます。表面に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶします。

3

フライパンにごま油を引いて熱し、②の巻き終わりを下にして中火で焼きます。転がしながら焼き、焼き色が付いたら酒を加え、フタをして3分蒸し焼きにして取り出します。

4

たまごソースを作ります。フライパンをきれいにしてごま油を引き、長ねぎを入れて中火で炒めます。☆の調味料を混ぜ合わせてフライパンに加え、弱火でかき混ぜながらとろとろになるまで加熱します。

5

③を食べやすい大きさに切り、④のソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

たまごソースは火が強いと固まって食感が悪くなるため、木べらでかき混ぜながら弱火にかけ、とろとろに仕上げてくださいね。また、ほうれん草をお肉で巻く際は、葉と根元が互い違いになるようにのせると、太さが均一になってきれいに仕上がりますよ。
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