あつあつサクふわっ!さつまいもとはんぺんの揚げ出し

「さつまいもとはんぺんの揚げ出し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。はんぺんとさつまいもを揚げて、しょうがの効いたきのこあんをたっぷりかけました。はんぺんのふわっとした食感とホクホクのさつまいもは相性バッチリです!ぜひ熱々を召し上がれ♪

20 分

材料(2人分)

  • さつまいも1/2本(170g)
  • はんぺん1枚
  • 小麦粉大さじ1杯
  • 片栗粉大さじ1杯
  • しいたけ2個
  • しめじ50g
  • ☆みりん小さじ2杯
  • ☆しょうゆ小さじ2杯
  • ☆しょうがすりおろし小さじ1/2杯
  • ☆水溶き片栗粉(片栗粉:小さじ1杯、水:大さじ1杯)
  • ☆だし汁(水:100cc、だしの素:小さじ1/2杯)

作り方

1

はんぺんは4等分に切ります。さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水に5分さらしてアク抜きし、水気を切ります。

2

バットに小麦粉と片栗粉を入れて菜箸で混ぜ、はんぺんとさつまいもにまんべんなくまぶします。

3

フライパンに深さ1cmの油を入れて170℃に熱し、さつまいもを入れて揚げ焼きします。3分経ったらはんぺんを加え、さつまいもとはんぺんに揚げ色が付いたら取り出して油を切ります。

4

ボウルにしいたけ、しめじ、水と☆の調味料を入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで3分加熱してよく混ぜます。

5

器に③を盛り付けて④をかけ、お好みで三つ葉を添えて完成です。

コツ・ポイント

はんぺんは揚げると大きく膨らむので、フライパンに入りきらない場合はさつまいもと分けて揚げ焼きにしてください。きのこあんの調理時間はご使用のレンジによって変わります。様子を見ながら時間調整してくださいね♪
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