さつまいもは細めに切るとカリカリに、太めに切るとホクホク食感になります。熱いうちは芋どうしがくっつきますが、冷めるとポロポロと離れますよ！
フライパンで定番おやつ♪ カリカリやみつき芋けんぴ
「カリカリ芋けんぴ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細切りのさつまいもを素揚げし、あめを絡めて芋けんぴを作りました。カリッと食感でやみつきになること間違いなし！フライパンでたくさん作って、お茶請けにいかがでしょうか？
20 分
材料
（3〜4人分）- さつまいも1本(350g)
- 砂糖大さじ4杯
- 塩少々
- 水大さじ3杯
- サラダ油適量
作り方
1
さつまいもを5mm角の拍子切りにします。
2
①を5分水にさらし、ざるにあけてしっかりと水気を拭き取ります。
3
フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて180℃に熱し、②を素揚げします。色が鮮やかに変わったらバットに上げ、油を切ります。
4
別のフライパンに砂糖、塩、水を入れて熱します。フツフツと泡が出てとろみが付いてきたら火を止めます。
5
④に③を合わせて絡め、粗熱が取れたら完成です。
コツ・ポイント
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