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材料（約150ml）
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- めんつゆ（2濃縮タイプ） 50ml
- 水 50～100ml（お好みで調節してください。）
- みりん 大さじ1杯
鍋での作り方
1.材料を入れ火にかける
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材料をすべて鍋に入れ、弱火にかけます。
2.完成
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沸騰直前で火を止めたら完成です。
レンジでの作り方
1.材料を耐熱容器に入れる
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材料をすべて耐熱容器に入れます。
2.電子レンジにかける
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500Wで1分加熱したら完成です。
黄金比で覚える本格的な天つゆ
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黄金比で覚えやすい本格的な天つゆレシピもご紹介します。かつおぶしと昆布からだしをとる本格天つゆは格別なおいしさ。「だし汁、しょうゆ、みりん」「4：1：1」をベースに、だしの旨味を信頼して、味付けはしょうゆとみりん少量でOKです。物足りなければしょうゆやみりんを少し足して調整しましょう。お店のような深みのある天つゆが作れますよ。
昆布を水に浸す時間のないときでも大丈夫な、レンジであっという間にできる方法もご紹介します。
昆布を水に浸す時間のないときでも大丈夫な、レンジであっという間にできる方法もご紹介します。
材料（約500ml分）
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鍋での作り方
1.昆布だしをとる
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濡らしてかたく絞った布巾やキッチンペーパーで、昆布をさっと拭いて汚れをとります。
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鍋に水と昆布を入れ、10分以上浸しておきます。できれば30分ほど浸けておきましょう。
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昆布の入った鍋をそのまま弱火でじっくり煮て、沸騰直前で昆布を取り出します。
2.かつおぶしを加える
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沸騰したら、火を止めてかつおぶしを入れます。
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再度火にかけ、沸騰させます。
3.だしをこす
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沸騰したらすぐに火から下ろし、茶こしやキッチンペーパー、ざるなどでかつおぶしをこします。
4.調味料と合わせる
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みりんを鍋に入れ、弱火で1分ほど加熱します。
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だし汁をみりんの入った鍋に戻し、味をみながらしょうゆを加えて完成です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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