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5. 丸美屋「魚醤（ナンプラー）」
ITEM
丸美屋「魚醤（ナンプラー）」
￥542〜
内容量：150ml
※2021年6月21日時点
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人気のふりかけ「のりたま」の製造で有名な丸美屋から発売されている魚醤です。化学調味料が不使用で、クセが少ないことが特徴。そのため、野菜炒めやチャーハンといった炒め物はもちろん、サラダのドレッシングとしても使えます。スープに使うと旨味が引き出されますよ。
魚醤の使い方
魚醤はクセが弱いものと強いものがあり、クセの強さでおすすめの使い方も異なります。ここではクセの強さ別で使い方を紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
クセが少ない魚醤
そのままかける
クセが少ない魚醤は、醤油感覚で使えます。冷奴やお刺身にかけていただくとおいしいですよ。またお浸しの味付けや、肉や魚の漬け込みにもぴったりです。
炒める
さっぱりとした魚醤は炒めることによって香りが引き立ちます。肉や野菜の炒め物の味付けに使ったり、チャーハンや焼うどんに使ったりしてもおいしいです。
鍋の出汁にする
魚醤は鍋の出汁にも使えます。魚醤のコクが引き出され、具材の旨味を引き立たせてくれますよ。
クセが強い魚醤
煮込んでスープにする
ナンプラーのように魚介のクセが強い魚醤は、煮込んでスープや煮込み料理にするのがおすすめです。煮込んだスープには旨味がしっかり詰まっているので、麺を入れてラーメンにしてもおいしく仕上がります。
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