大分県民のソウル調味料!カトレア醤油の購入方法とおすすめレシピ5選

今回は全国でもじわじわと人気がでている、大分県でもある地域でしか購入できない万能調味料「カトレア醤油」についてご紹介します。調味料として使っても、お料理にかけて使ってもおいしいカトレア醤油は、大分県民にはなくてはならないお醤油です。

2019年1月28日 更新

大分生まれの万能調味料「カトレア醤油」とは

カトレア醤油

Photo by emi

大分県民がこよなく愛す「カトレア醤油」をご存知ですか?大分県別府市にある「フジヨシ醤油」が生み出した「カトレア醤油」は大分っ子にはなくてはならないソウル調味料なのです。

今回は、調理から普通に使う掛け醤油まで幅広く活躍してくれるカトレア醤油のご紹介です。

どこで作られているの?

カトレア醤油は大分県別府市にある「フジヨシ醤油」の小さな工場で作られています。

昭和62年に生まれたカトレア醤油にふさわしい名前をつけたいと考慮中、初代社長の遺品のなかにあった1枚の写真が出てきました。

そこには初代社長が丹精込めて育てたカトレアの花と社長の笑顔が写っていたとのこと。その写真をみて「カトレア醤油」と名付けたそうです。カトレア醤油のラベルの花はその時の写真の花を使用しています。

どんな味わい?

カトレア醤油とサラダ

Photo by emi

色は濃い口醤油のような濃い色なのでうどんなどに使っても関西風にはなりません。

カトレア醤油は、カツオの旨みが加わった出汁醤油になります。醤油のしょっぱさがカツオの旨みでまろやかになっているのですが、このお醤油の最大の特徴は「甘み」です。

筆者、実際にカトレア醤油を使っているのですが、甘みが強く、煮物などに使う時は砂糖、みりんなどを控えることができ、健康にもいいのかな?とうっすら思っています。

カトレア醤油の購入方法は?

カトレア醤油

Photo by emi

カトレア醤油をどこで購入できるのか分からないという方も多いと思います。

フジヨシ醤油は販売店に「卸」をしていないので大分県内のスーパーなどでは販売しておらず、確実に購入できるのはフジヨシ醤油、大分空港のお土産売り場、大分駅の大分にわさき市場のなかにある大分銘品蔵です。または、フジヨシ醤油の公式HPからも購入できます。
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