7. 新ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁

初夏に「新ごぼう」が手に入ったら作って欲しいのがこちらの味噌汁です。新ごぼうは大きくならない若いうちに収穫されるため、柔らかく、風味も上品でやさしい香りがします。ごま油で炒めた新ごぼうの香ばしさと、手でくずした柔らかいお豆腐が絶妙にマッチした、マイルドな味わいが楽しめるひと品です。

8. 焼き鮭と根菜の酒粕汁

酒粕によく合う鮭と、ごぼう、にんじん、椎茸を入れた食べ応え抜群のひと品です。出汁がよく効いていて、体の芯からグッと温めてくれる一杯ですよ。お椀一杯でたくさんの栄養を摂ることができるのもうれしいですよね。作り方はとってもかんたんなので、ぜひ試してみてください。

9. ふわふわ鶏団子と根菜のごちそう味噌汁

ごぼうと鶏肉の相性は抜群!卵と鶏ももミンチで作ったふわふわ鶏団子と、根菜の旨みがギュギュッと詰まったおいしい鶏団子味噌汁です。ごぼうに大根やニンジンなど具だくさんで、食べえごたえのある一杯。柚子胡椒を溶き入れていただくのもおすすめです。

10. かつおと根菜たっぷりのお味噌汁

ひと口大に切ったかつおのダシを贅沢に使ったお味噌汁です。もちろんダシを出しきったかつおもそのままお味噌汁で食べることができますよ。ごぼうはもちろん、にんじんや大根と野菜も具沢山なので、大満足できますね♩最後に小口ネギをチラシ、お好みで七味唐辛子を散らせば見た目も華やかになりますよ。

食べ応え抜群!ごぼうの味噌汁

いかがでしたか?食べてみたいごぼうの汁物はありましたでしょうか。泥付きのものやカットされていないものの方が、より鮮度が保たれ、風味が良いとされています。ぜひ鮮度の良いごぼうを買って、おいしい味噌汁やスープを作ってみてください!
▼ごぼうを使ったレシピは他にもいろいろ♩
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