目次
3. 田舎味噌でほっこり。ごぼうと大根の味噌汁
ごぼうと大根の根菜コンビを使う味噌汁です。ごぼうの香りと大根のやさしい甘みを、味噌の塩気が引き立たせてくれます。大根は透き通るまで加熱し、やわらかく煮込みましょう。白ネギは火を通すことで甘みが出て、より味わい深い、やさしい味に仕上がりますよ。
4. ひじきたっぷり。ごぼうとにんじんの豆乳味噌汁
ごぼうのほかに、大豆とひじき、にんじん、さらに豆乳も加える具だくさんの味噌汁です。豆乳を入れることで、マイルドな味わいに仕上がります。ごぼうの独特な香りが和らぎ、やさしい風味を感じますよ。にんじんだけでなく、玉ねぎやじゃがいもなどの野菜でもアレンジができそうですね。
5. やさしい甘み。さつまいも入りごぼう汁
麦味噌がやさしい味わいの味噌汁です。もやしのしゃきしゃき食感がよいアクセントになります。ごぼう独特のクセが苦手という方も、さつまいもの甘みで一気に食べやすくなりますね。さつまいものみの味噌汁と比べると、ごぼうが加わることでコクもアップします。
6. 具だくさん。ごぼう入りの豚汁
ごぼうを使う味噌汁の定番といえば、子どもから大人まで誰もが好きな大人気の豚汁ですよね。先に野菜を炒めることで、豚肉から炒めるより野菜のやさしい旨味が染み出て絶妙な味わいに。味噌のほかに、お醤油を少し入れることで味が引き締まり、おいしい味噌汁に仕上がりますよ。
7. 味わいマイルド。ごぼうと豆腐の味噌汁
ごぼうが風味を上品にし、やさしい香りを引き出してくれる豆腐の味噌汁です。ごま油でごぼうを炒めて香ばしさを加えましょう。また、豆腐は手で崩すことでやわらかくなり、味が馴染んでくれます。ごぼうの旨味と味噌の塩気が絶妙にマッチするマイルドな味わいを楽しめる味噌汁です。
8. 酒粕で深い味。鮭と根菜の酒粕入り味噌汁
酒粕によく合う鮭と、ごぼう、にんじん、椎茸を入れる食べごたえ抜群のひと品です。だしがよく効いていて、体の芯からグッと温めてくれる一杯ですよ。お椀一杯でたくさんの食材を楽しめるのもうれしいですよね。作り方はとてもかんたんなので、ぜひ試してみてください。
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