目次
終始強火で調理する
中華料理店で炒め物がおいしい秘密は、ずばり火力です。弱火で炒めると、全体が温まるのが遅く、野菜に火が通りすぎてしなっとした仕上がりになってしまいます。
時間がかかった分、野菜から水分が出てしまいべちゃべちゃになったり、味がぼやけてしまうことも。はじめから最後まで、強火でさっと炒めるようにしましょう。
【サラダ】回鍋肉に合うおすすめ献立レシピ3選
1. お新香代わりに！なすとミニトマトの和風マリネサラダ
Photo by macaroni
だし汁を使ったさっぱりサラダはこってりの回鍋肉にぴったり！ 電子レンジもコンロも必要ないので、思い立ったらすぐにできるお手軽さもうれしいですね♪ お新香のような、クセになるおいしさで、漬け込むとさらに味が染みておいしいですよ。
2. 水戻し不要♪ 切干大根ときゅうりのツナマヨポン
切干大根のポリポリとした食感は食べ応えがあって大満足！水戻しせずに使うので、とても簡単に作ることができますよ。コーンの彩りもよく、ポン酢を使った味付けでさっぱりと食べられるサラダです。回鍋肉と合わせればお腹もいっぱいに♪
3. 和風ポテトサラダ
ポテトサラダも、たまには和風で味わってみませんか？じゃがいもの食感を楽しめるよう、千切りにしてさっとゆでるだけ。パプリカやネギで彩りも華やか♪ 柚子胡椒で味付けする和風のサラダで、こってりのメインにぴったりです。
【スープ】回鍋肉に合うおすすめ献立レシピ3選
4. くずし豆腐と卵のとろとろ生姜スープ
とろみをつけた生姜スープなら、回鍋肉にもぴったりですし、身体も温まります。えのきの食感と豆腐のボリュームもあって、回鍋肉と献立にすれば大満足です♪ 食欲がないときにもこれひとつで元気が出そうなスープですよ。
5. トマトと春雨のスープ
トマトの酸味がさっぱりとおいしいスープです。春雨やちくわを入れることでボリュームもあるので、腹ペコさんにも大満足してもらえるはず！ちくわの旨みもしっかりとスープに出ていますよ♪ 身近な食材でササッと作れるのもうれしいですね。
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