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11. ダージリンの茶葉で紅茶クッキー
ダージリンの茶葉を使った、アイスボックスクッキーのレシピです。茶葉はお好みのものを使えばいいですが、アールグレイが苦手な方はダージリンがおすすめ。使用する砂糖は、グラニュー糖を使うとあっさりした甘さに仕上がりますよ。
12. 紅茶チョコチップクッキー
少しアレンジを加えた、紅茶のチョコチップクッキーです。ブラックチョコチップとホワイトチョコチップを半量ずつ使っていますが、どちらかだけでもOK。紅茶とチョコレートの相性がよく、チョコレートがアクセントになっていておいしいですよ。
13. フライパンで作る紅茶クッキー
こちらの紅茶クッキーもチョコチップ入りですが、フライパンで作れる簡単レシピ。フライパン用のホイルシートを使って、弱火で片面ずつ焼いています。オーブンもオーブントースターもない、という方にとっては、フライパンで作れるのは助かりますよね。加熱時間を長くするほど、カリっと仕上がりますよ。
14. 紅茶のチョコサンドクッキー
紅茶のチョコサンドクッキーです。こちらはココア味のクッキーを焼いて、紅茶味のガナッシュをサンドしたクッキーで、ガナッシュから紅茶の香りが広がって、ひと味違った紅茶のクッキーになっています。これに使う茶葉は、チョコレートに負けないアールグレーなどの強い風味のものがいいですよ。
クッキーに紅茶の香りを含ませて◎
噛みしめるほどに紅茶の香りがふわっと香る紅茶クッキーですが、生地に茶葉を混ぜ込むだけで簡単にできることがわかりましたね。なかでもホットケーキミックスを使ったり、オーブントースターで作れるものなど、簡単に作れるレシピを中心に集めてみました。
紅茶の茶葉は、香りの強いものを使うとクッキーに風味が付きやすいですが、お好みのものを使えばOK。上品な味わいの紅茶クッキーを作って、おやつやおもてなしにどうぞ。
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