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9. 身欠きニシンのしょうが麹漬け
身欠きニシンと大根、にんじん、キャベツだけで作る、シンプルなニシン漬けの作り方。しょうがを加えることで、さわやかでピリッとした辛さが、口の中いっぱいに広がります。こちらも、麹を使用するのがポイントです。
10. 身欠きニシンの山椒漬け
北海道のニシン漬けと同じく、福島県の山椒漬けも郷土料理として有名です。本来は身欠きニシンと山椒の葉、ニシン鉢と呼ぶ専用の器で作りますが、レシピではプラスチック容器で代用。若葉である木の芽をたっぷり加えます。
身欠きニシンの戻し方を覚えておいしい料理♪
身欠きニシンは、戻し方さえ覚えておけば、いろんな料理に使うことができます。米のとぎ汁で戻したり、ゆでたりと少し手間はかかりますが、それによってニシンの旨味が増すのです。この記事で紹介したレシピを参考に、おうちでおいしいニシン料理を作ってみてください。
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