和風だけじゃない!人気鯛レシピ【丸ごと&切り身】27選

お祝いの日に定番の「鯛」ですが、どんな風に料理していますか?姿焼きやお刺身などのレシピのほか、まだまだ鯛のおすすめレシピはたくさんあるんですよ。まるごとから、切り身の活用まで、簡単にできるおいしい鯛レシピをご紹介します。

2018年10月11日 更新

4. 白身魚のネギみそホイル焼き

白みそや砂糖、みりん、ネギで作るネギ味噌を鯛にぬって味を染み込ませ、玉ねぎなどのお好みのお野菜といっしょにホイルで巻いてオーブンで焼いて完成です。ネギ味噌と鯛との相性抜群、白いご飯がすすみそうですね。

5. 鯛の香草パン粉焼き

パン粉にお好みの乾燥ハーブ、粉チーズをブレンドしておきます。鯛を皮と身を両面軽く火を通してから、皮の部分だけにパン粉をつけ、オーブンで焼いて完成です。先に軽く火を通しておくことで、後からパン粉を付けてもパリパリとした食感を残すことができますよ。

6. アメリケーヌソース 鯛のポワレ

こんがり焼いた鯛に、アメリケーヌソースソースをかけて完成です。濃厚なアメリケーヌソースが鯛と彩り野菜の旨みを引き立てますよ。ワインにも合いそうですね。

ご飯何杯でもいける!鯛の煮付けレシピ6選

炊き立てのご飯や、おいしいバケットがあれば少し手間をかけておいしい煮付けにチャレンジしてみませんか。一尾まるごと煮る方法や、切り身を使った簡単なアクアパッツァなど、「難しそう」だと遠ざけていた方も簡単に作れるレシピをご紹介します。

1. 鯛のあら炊き

鯛のあらが、スーパーで手に入ったらぜひ「あら炊き」に挑戦してみましょう。熱湯をまわしかけてウロコや汚れをしっかり取って、ごぼうやこんにゃくと一緒に、醤油、砂糖、酒などといっしょに煮詰めていきます。身がポロポロとおち、脂ののった部分がたくさん残るあらは、白いご飯にもよく合いますよ。

2. 料亭の味 鯛の煮付け

切り身で手早く作りたい方には、切り身の煮つけもおすすめです。調味料は醤油、みりん、酒のみ。木綿豆腐を一緒に煮込んで味を染み込ませると、おいしい付け合わせになりますよ。とても簡単にできるので、お料理の初心者さんにもおすすめです。
3 / 6

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

koku_koku

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう