和風だけじゃない!人気鯛レシピ【丸ごと&切り身】27選

お祝いの日に定番の「鯛」ですが、どんな風に料理していますか?姿焼きやお刺身などのレシピのほか、まだまだ鯛のおすすめレシピはたくさんあるんですよ。まるごとから、切り身の活用まで、簡単にできるおいしい鯛レシピをご紹介します。

2018年10月11日 更新

5. 小鯛の湯引き

お造り用にさばいた魚、もしくはお造りの上から皮をめがけて熱湯をまわしかけ、氷水につけます。余分な水分をキッチンペーパーなどで取りましょう。ギュッと身を締めたことで、お造りよりも身の食感をしっかい味わうことができます。

6. 鯛とオレンジのタルティーヌ

全粒粉のパンを軽くトーストして、オレンジ、鯛、オリーブなどをのせます。そこへ酢、オレンジ果汁、オリーブオイルで作るマリネ液をかけて完成です。パンだけではなく、クラッカーやバケットでもおいしくたべられそうですね。オードブルなどにおすすめ。

まるごと&切り身!鯛の焼き物レシピ6選

お造り用の鯛で鯛の甘みのある食感を試したあとは、肉厚でふっくらとした鯛のうまみを堪能してみませんか?切り身でもまるごと1尾でも楽しめる鯛の焼き物レシピをご紹介します。洋風や和風のレシピがもりだくさんですよ。

1. 鯛の塩焼き

切り身の鯛に、ふり塩をして身から出た水分をよくふき取っておきます。酒を振りかけ、グリルでこんがり焼いて完成です。定番の塩焼きも、ほんのひと手間をかけることで、ぐんと旨味がUPしますよ!

2. 鯛のソテー(カレー味)

小麦粉にカレー粉をまぜて衣にし、こんがり焼いて完成です。スパイシーな香りが食欲を引き立たせて、お魚があまり好きではないお子様に同じものを作っても喜んで食べられそうですね。ペペロンチーノや冷製パスタなどのあっさり系のパスタの日のおかずに、小さめの切り身で作ってみてはいかがでしょうか。

3. 鯛のハーブ焼き

鯛にはふり塩をしておきます。水分をとっておき、ニンニク、タイムなどのお好みのハーブをはさんで香りをつけ、グリルで焼きます。口に広がるハーブの香りを楽しみながら、ふっくら仕上がる鯛の食感を楽しんでみませんか。定番の塩焼きからアレンジしたい方におすすめです。
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