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8. ピリ辛が最高。ひらひらにんじんの明太子炒め
Photo by macaroni
オレンジ色が鮮やかなにんじんの明太子炒め。シンプルな味付けでにんじんのおいしさを堪能できますよ。にんじんはピーラーで薄く切るほか、千切りでもOK。辛みが苦手な方は明太子の代わりにたらこでも作れます。保存するときは粗熱が取れてから冷蔵庫に入れましょう。
9. ほどよい酸味で箸が進む。大根の梅酢漬け
さっぱり系のおかずがひと品あるとお弁当のバランスが取れます。ポリ袋でひと晩漬けるので運動会の前日に準備しておきましょう。調味料入りの酢がない場合は、お好みの酢に昆布だしや砂糖、塩などを加えるとよいですよ。梅酢の色が大根に染み込みほんのりピンク色をしています。
10. にんにくとバターが香る。簡単ジャーマンポテト
ベーコンの旨みとじゃがいもの甘さが際立つジャーマンポテト。赤色と白色のおかずはお弁当の色味を明るくしてくれます。少量のしょうゆが全体の味を引き締めますよ。あらかじめじゃがいもを電子レンジで加熱するので炒める時間を短縮できるところがポイントです。
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11. 酸味とコクが絶妙。焼きパプリカのマリネ
Photo by macaroni
オリーブオイルのコクとレモン果汁の酸味がクセになるマリネです。パプリカを焼いてから皮をむくことで、マリネ液が染み込みやすくなります。冷蔵庫で3日ほど保存できるので、運動会の前日に作っておくのがおすすめ。マリネ液はトマトやきのこ類などにも合うのでお好みの食材でお試しください。
12. 甘辛い味を堪能。かぼちゃきんぴら
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かぼちゃのみで作る甘辛い味付けの副菜は運動会のお弁当にぴったり。おいしく仕上げるポイントは、調味料を加えたら水分を飛ばすように炒めることです。かぼちゃを千切りにすることで火が通りやすくなります。お弁当箱の隙間埋めにも便利です。白いりごまのほか、黒いりごまも合いますよ。
13. ほっとする味わい。さつまいもの甘煮
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電子レンジで作るさつまいもの甘煮はあとひと品ほしいときに便利ですよ。調味料は砂糖としょうゆ、みりんのみなのでさつまいもの甘さが引き立ちます。さつまいもの紅色と黄色がお弁当に鮮やかな色合いをプラス。余熱で味を染み込ませるときはラップをしたままでおこないましょう。
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