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13. カレイのカレーグラタン
淡白なカレイは、濃厚なホワイトソースやスパイシーなカレーとの相性も抜群。また、カレイは白ワインで蒸してから調理するため、くさみが取れて食べやすいですよ。カレーのスパイシーな香りが食欲を刺激し、魚が苦手な子供もぱくぱく食べられます。
14. バジル香るカレイのアスパラガス巻き
見た目がおしゃれな蒸しカレイのアスパラガス巻きをメイン料理にしてみませんか。トマトソースの上に盛り付ければ、彩りがよく華やかな印象に仕上がります。ワインやシャンパンにも合うので、おうち飲みのメニューにもぴったりです。
15. カレイフリット
カレイに衣をつけて揚げるだけの簡単レシピです。ひと口サイズのフリットは子供でも食べやすく、お弁当のおかずにぴったり。また、衣に炭酸水を加えることでサクサクの食感に仕上がります。メレンゲがつぶれないよう、揚げる直前に衣を作ると良いですよ。
16. カレイで作るアクアパッツァ
アクアパッツァなら、具材と白ワインの旨みがカレイにぎゅっと染み込みます。また、カレイに薄力粉をまぶして焼くことで、身がふっくらと蒸し上がりますよ。好きな魚介類や野菜を加えて具だくさんにすれば、おもてなしの料理にもうってつけです。
17. カレイのチーズ入りパン粉焼き
カレイに粉チーズとドライパセリ入りのパン粉をまぶして、サクッと香ばしく焼き上げましょう。カレイの下処理として塩を振りかけ、余分な水分はふき取るようにしてください。カレイの身に塗る粒マスタードがアクセントとなり、ワインとも合うメニューです。
18. カレイのトマトあんかけピカタ風
カレイを白いりごま入りの卵液に浸してピカタ風に焼けば、満足感ばっちりです。さらに、カットトマト缶にしょうゆやはちみつを加えるあんが、ボリュームをアップしてくれます。ミニトマトのマリネを添えて、爽やかな酸味も満喫してくださいね。
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