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13. カレイのカレーグラタン
淡白なカレイは、濃厚なホワイトソースやスパイシーなカレーとの相性も抜群。また、カレイは白ワインで蒸してから調理するため、くさみが取れて食べやすいですよ。カレーのスパイシーな香りが食欲を刺激し、魚が苦手な子供もぱくぱく食べられます。
14. バジル香るカレイのトマト煮込み
バジルを効かせるカレイのトマト煮込みを作るレシピ。ワインやシャンパンにも合うので、おうち飲みのメニューにもぴったりです。じゃがいもやにんじん、玉ねぎも一緒に煮込むため、満足感の高いおかずに仕上がりますよ。
15. カレイフリット
カレイに衣をつけて揚げるだけの簡単レシピです。ひと口サイズのフリットは子供でも食べやすく、お弁当のおかずにぴったり。また、衣に炭酸水を加えることでサクサクの食感に仕上がります。メレンゲがつぶれないよう、揚げる直前に衣を作ると良いですよ。
16. カレイで作るアクアパッツァ
アクアパッツァなら、具材と白ワインの旨みがカレイにぎゅっと染み込みます。カレイは皮目から焼いて、しっかり焼き色を付けるのがポイント。好きな魚介類や野菜を加えて具だくさんにすれば、おもてなしの料理にもうってつけです。
17. カレイのチーズ入りパン粉焼き
カレイに粉チーズとドライパセリ入りのパン粉をまぶして、サクッと香ばしく焼き上げましょう。カレイの下処理として塩を振りかけ、余分な水分はふき取るようにしてください。カレイの身に塗る粒マスタードがアクセントとなり、ワインとも合うメニューです。
18. カレイのピカタ風
カレイを粉チーズ入りの卵液に浸してピカタ風に焼くレシピ。チーズのほのかな甘みがたまりません。お好みの野菜を一緒にさらに盛りつければ、おしゃれな料理の完成です。あっさりとしながらも満足感のあるおかずを食べたいときにぴったりですよ。
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