目次
中華風に調理！カレイを使う人気レシピ7選
19. 中華風カレイの煮付け
カレイの定番料理である煮付けを、豆板醤や鶏ガラスープの素などでピリ辛な中華風にアレンジします。カレイは煮汁を沸騰させてから入れるようにしましょう。煮付けの味に変化をつけたい方は、ぜひ一度試してみてくださいね。
20. ごま油香るカレイの中華風ソテー
カレイのソテーをオイスターソースとしょうゆで中華風に味付けしましょう。カレイや長ねぎに火が通れば、ごま油をまわしかけて香ばしい風味をプラスします。あっさりとしたカレイにコクのあるソースが絡んで絶品です。
21. カレイのキムチ煮
キムチや豆板醤を加えて作る、ひと味違うカレイの煮付けはいかがでしょうか。カレイや木綿豆腐、大根などの具材を合わせだれで煮るだけなので、手間がかかりません。ピリッと辛みを効かせる風味は、お酒やごはんにもよく合いますよ。
22. カレイの中華あんかけ
こんがり揚げ焼きにするカレイととろとろあんかけの組み合わせが、やみつきになるおいしさです。あんは鶏ガラスープの素や酢をベースにして、さっぱりながらコクのある味わいに仕上げます。また、あんにしめじやにんじんを加えるので、食べ応えも十分です。
23. カレイのナンプラー蒸し
しょうがや長ねぎ、三つ葉などにナンプラーとライムを加えて、エスニックなひと品の完成です。クセのないカレイと香味野菜の豊かな香りがよく合いますよ。お好みでパクチーをのせると、口の中でさらに香りが広がります。
24. カレイとチンゲン菜のオイスター煮
あっさりとしたカレイには、オイスターソースのコク深い味付けがよく馴染みます。紹興酒を使うので、より一層中華らしさを楽しめますよ。チンゲン菜のほかにも、野菜の種類を増やしたり変えたりすると、バリエーションも広がります。
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