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6. 紅葉麸と舞茸の炊き込みご飯
お客様の際や、お出かけの際にぜひおすすめしたい炊き込みご飯です。具材は舞茸、油揚げお麩とわずかなのに、舞茸や油揚げからよい味が出ておいしくでき上がります。
炊く前に、舞茸と油揚げを日本酒で入り煮にすることがポイント。このひと手間で舞茸の香りが増し、おいしさがもっとアップします。
7. 舞茸・カボチャ・豚肉の炊き込みご飯
こちらも食べごたえのある炊き込みご飯です。舞茸とカボチャのほか、豚肉も入っています。舞茸のほか干し椎茸も入って、きのこのうま味がたっぷり。オイスターソースの味付けで、コクがあるおいしさです。米とだし汁・水をよく混ぜてから炊きましょう。具材を入れた後は、混ぜてはダメですよ。
▼ちょっとイタリアン♩変わり炊き込みご飯レシピはこちら
炊かずにできる！舞茸の混ぜご飯レシピ5選
1. 混ぜごはん
バターしょう油で味付けした具材がたっぷり入った混ぜご飯です。舞茸のほか、しめじ、サーモン、ブロッコリーなどが入り食べごたえも◎。サーモンは表面に軽く小麦粉をはたき、焼き上げます。ブロッコリーの緑が映え、食欲もそそられる炊き込みご飯は、お客様の際にもおすすめです。
2. さっぱり味の舞茸混ぜご飯
舞茸ご飯の上の錦糸卵、刻み海苔がおいしそうな混ぜご飯です。舞茸、油揚げ、ニンジンのほか鶏肉も入っており、食感も食べごたえもあります。味付けはしょう油・酒・みりんなど、常備している調味料のみ。ご飯を器に盛ったあと紅しょうがものせるので、さっぱりおいしくいただくことができますよ。
3. たっぷり舞茸とたっぷりホタテの混ぜご飯
うま味の出る食材、舞茸とホタテを使った混ぜご飯です。ホタテはボイルされたものを調味料と煮るので、味もしみこみおいしくいただけます。ご飯も、ホタテの煮汁と調味料を合わせて炊き上げるので、味がしみしみ！ちょっぴり入れる生姜が、さっぱりした味わいに仕上げてくれます。
4. 舞茸と鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
舞茸と、鶏肉、にんじん、ごぼうが入った炊き込みご飯です。舞茸の風味と鶏肉の食感が◎。ごぼうの香りもたまりませんね。鶏肉は食べやすいよう、小さめに切っておきます。
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