きな粉を混ぜ込んだ、和風のミルクプリン。きな粉は混ぜても分離するので、その特性を利用した2層のプリンを作りました。ほんのりきな粉の香りとミルクがなめらかな上層部と、きな粉の味がしっかりめの下層部、ふたつの味が楽しめます。

【材料】（2～4人分）・牛乳　　　　　300g ・砂糖　　　　　40g ・粉ゼラチン　　5g ・きなこ　　　　大さじ2

【作り方】 1. 牛乳、砂糖を鍋に入れよく混ぜ合わせ、沸騰しないように火にかけ砂糖を溶かします。 2. 粉ゼラチンをお湯40ccでよく溶かしておきます。 3. 1と2を混ぜ合わせ、さらにきな粉をダマにならないよう混ぜ合わせます。 4. 余熱が取れたら器に入れ、冷蔵庫で冷やしたらできあがりです。

6. 生姜牛乳プリン

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生姜牛乳プリンは、生姜の持つ酵素の働きで固めるため、ゼラチンなどを使わずに作れます。チューブの生姜ではうまく固まらないので、新鮮なすり下ろした生姜を使うことがポイントです。温かくても冷たくしても、おいしくいただけます。

【材料】（2～4人分）・牛乳　　　　400cc ・生姜汁　　　大さじ2 ・はちみつ　　大さじ4

【作り方】 1. 生姜汁を作って器に入れておきます。 2. 牛乳を鍋に入れ、沸騰しないように温めたら火を止めて、はちみつを混ぜ合わせます。 3. 1の器に2を流しいれ、勢いで生姜汁と混ざるようにし、そのまま放置します。 4. 混ぜ合わせずに5分以上放置すれば、固まってきます。

絶品「牛乳プリン」を我が家で

とっても簡単に、安く作れる牛乳プリンは、健康や美容に気をつけている人にも嬉しいスイーツです。アレンジ次第で大人向きにも子供向きにも甘さを調節できるので、家族で食べることができます。牛乳を豆乳に変えて作れるので、アレルギーが心配な人でも大丈夫。また、卵が入っていないのも嬉しいですね。甘さや固さをお好みでいろいろとアレンジして、自分好みの牛乳プリンを作ってみてください。