Name: マラサダとは徹底解説！ハワイの揚げパン？ドーナツの違いって？
Cuisine: 日本

・強力粉……160g
・薄力粉……40g
・片栗粉……20g
・砂糖……30g
・塩……2g
・ドライイースト……3g
・卵……1個
・牛乳……90～100g（卵と合わせて150g）
・バター……20g
・グラニュー糖（仕上げ用）……適量
・揚げ油……適量

作り方

1. 下準備をする
・牛乳とバターを耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで30～40秒加熱する（40℃くらいにする）
・卵を溶きほぐす
・7～8cm角のクッキングシートを8枚用意する

2.材料を混ぜる
強力粉、薄力粉、片栗粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて全体をよく混ぜます。溶き卵と、電子レンジで加熱した牛乳とバターを加えます。粉気がなくなり、生地がある程度まとまるまで混ぜます。

3. 生地をこねる
生地を作業台に移します。台に生地をこすりつけるように伸ばしながら、10分ほどこねます。どろどろの生地に弾力が出てきます。

4. 一次発酵させる
カードで生地をまとめ、ボウルに入れてラップをかぶせます。生地が2倍程度の大きさになるまで、室温で1時間ほど発酵させます。

5. 分割してまるめる

台と手に打ち粉（強力粉）をして、生地を8等分に分割してまるめます。まるめた生地をクッキングシートにのせ、手で生地の中心を軽く押して、形をやや平べったく整えます。

6. 二次発酵させる
生地を天板に並べ、ふんわりラップをかぶせます。生地が2倍にふくらむまで、40℃で約30分発酵させます。オーブンの発酵機能がなければ、室温でゆっくり発酵させます。

7. 油鍋に入れる
油を鍋底から3cmほど注ぎ、約160℃になるようあたためます。生地をクッキングシートごとゆっくり入れます。はがれてきたら、クッキングシートは取り出します。

8. 返しながら揚げる
表面がこんがり色づいたら生地を返して両面を揚げます。焦げないようにときどき返しながら、表面が濃いめに色づくまで計3～5分揚げます。

9. グラニュー糖をまぶす
油を切ってグラニュー糖をまぶして完成です。

レシピはこちら｜macaroni