マカロンそっくり♪実は簡単ひとくちチョコブッセ

「ひとくちチョコブッセ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フワッと口当たりの良いブッセ生地に、ちょっとビターなチョコレートガナッシュを挟みました。マカロンそっくり、でも作り方は簡単!バレンタインやプレゼントにもおすすめです♪

30 分

材料

(2〜4人分)
  • 2個
  • グラニュー糖50g
  • 薄力粉50g
  • 粉糖適量
  • チョコレートガナッシュ
    • チョコレート(ビター)100g
    • 生クリーム60cc

下ごしらえ

・卵は卵白と卵黄に分けておきます。
・薄力粉はふるいにかけます。
・チョコレートは細かく刻みます。 

作り方

1

ボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてツノが立つまでしっかりと泡立てます。

2

①に卵黄を加えて混ぜ、薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせます。

3

②の生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に丸く絞り出します。(直径2cmが目安)

4

③に粉糖をかけ、180℃に予熱したオーブンで薄く焼き色が付くまで10〜15分焼きます。焼きあがったら粗熱を取ります。

5

チョコレートガナッシュを作ります。ボウルにチョコレート、レンジ600Wで1分加熱した生クリームを入れ、よく混ぜ合わせます。

6

⑤のチョコレートガナッシュが冷えて少し固くなったところで口金付きのしぼり袋に入れ、④の生地の平らな面に絞り出します。もうひとつの生地でサンドして完成です。

コツ・ポイント

焼きすぎるとパサパサの食感になってしまうので、生地に焼き色が付き始めたくらいで取り出してください。生地を作る時は混ぜすぎず、粉気がなくなった程度で手を止めるとふわふわの食感に仕上がりますよ♪ガナッシュは、チョコレートの種類によって甘さや風味が変わります。ぜひアレンジを楽しんでみてくださいね!
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