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ホワイトソースで「かぼちゃグラタン」の基本レシピ
Photo by donguri
かぼちゃと玉ねぎといった、シンプルな具で作る基本のレシピです。かぼちゃ入りのホワイトソースさえ作れば、あとはオーブンで焼き色をつけるだけ！まるで砂糖を入れたかのようなかぼちゃの甘みを、たっぷりと堪能できますよ♪
調理時間：30分
材料（2人分）
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・かぼちゃ……1/2個（可食部400g）
・玉ねぎ……1個（可食部200g）
・バター……20g
・薄力粉……大さじ4杯
・牛乳……400cc
・塩コショウ……少々
・顆粒コンソメ……小さじ1杯
・ピザ用チーズ……適量
・パン粉……適量
作り方
1. かぼちゃの下ごしらえをする
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かぼちゃの種とワタをとって、ひと口サイズにカットします。さっと洗ったあと水気を切らずに耐熱皿にのせ、ラップをして600Wのレンジで4分ほど加熱します。
今回は皮つきのかぼちゃで作りましたが、気になる方は剥いたものを使用してもOKです。
▼危なくないかぼちゃの切り方はこちら
2. ホワイトソースを作る
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フライパンでバターを溶かし、薄切りした玉ねぎを加えて、弱火～中火でしんなりするまで炒めます。
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玉ねぎが炒まったら一旦火を止め、薄力粉を全体にまぶすように加えて混ぜます。
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火をつけて弱火にし、玉ねぎを混ぜながら少しずつ牛乳を加えていきます。
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牛乳を全部入れてとろみがついてきたら、塩コショウと顆粒コンソメを加えてさらに混ぜます。
3. オーブンで焼く
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耐熱容器にかぼちゃを並べ、ホワイトソースを上からかけます。
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チーズとパン粉をのせます。
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200度のオーブンで10分焼いたらできあがり！
かぼちゃグラタンを作るときのポイント
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