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ライター : donguri

webライター

梅の時期が到来！今年はフレーバー梅シロップに挑戦してみない？

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ホワイトソースがとろり。かぼちゃグラタン

Photo by donguri

調理時間 30分

かぼちゃと玉ねぎのシンプルな具材で作る、基本レシピです。ホワイトソースを作れば、かぼちゃにかけてオーブンで焼くだけ。かぼちゃのほくほくした食感と自然な甘味を、たっぷりと堪能できますよ。

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材料（2人分）

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かぼちゃ 1/2個
玉ねぎ 1個
バター（有塩） 20g
小麦粉大さじ4杯
牛乳 400cc
塩、こしょう各少々
コンソメ小さじ1杯
とろけるチーズ適量
パン粉適量

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作り方

1.かぼちゃの下ごしらえをする

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かぼちゃは種とワタを取り、ひと口サイズにカットします。さっと洗ったら水気を切らずに耐熱皿にのせます。ラップをかけて、電子レンジ600Wで4分ほど加熱します。 ※レシピでは皮つきのかぼちゃで作りますが、気になる方は剥いたものを使用してもOKです。

2.ホワイトソースを作る

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フライパンにバター（有塩）を溶かし、薄切りにした玉ねぎを加えて、弱火～中火でしんなりするまで炒めます。

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一旦火を止め、小麦粉を全体にまぶすように加えて混ぜます。

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火をつけて弱火にし、玉ねぎを混ぜながら少しずつ牛乳を加えて混ぜます。

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とろみがついてきたら、塩、こしょう、コンソメを加えてさらに混ぜ合わせます。

3.オーブンで焼く

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耐熱容器に1を並べ、2を上からかけます。

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とろけるチーズを上にのせ、パン粉をふりかけます。

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オーブン200℃で10分焼いたら完成です。

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コツ・ポイント

1. オーブンの温度と時間
仕上げのオーブンは、表面に焼き色をつけるための工程です。かぼちゃやホワイトソースはしっかりと火を通しているので、オーブンでは高温＆短時間を意識してさっと焼きましょう。

2. かぼちゃの切り方
かぼちゃの切り方は、どんな仕上がりにしたいかによって変えてみて。ほくほく食感を楽しみたい場合は大きめにカットし、ホワイトソースと馴染ませたいなら薄切りにしましょう。

3. 入れる具材
基本レシピではシンプルな具材でしたが、マカロニ、なす、ブロッコリー、鶏肉などさまざまな食材が合います。味わいや食感を変えられるので、お好きなものでアレンジしてみてください。