衣に技あり！フリッターの基本レシピ＆おすすめアレンジ20選

人気の揚げ物料理フリッター。フライや天ぷらと似ていますが、衣に違いがあるんです！この記事では、フリッターとはどんな料理なのか、その特徴と基本の衣の作り方をご紹介します。お肉や魚、野菜を使ったアレンジレシピも、ぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年5月16日更新

フリッターとは？

Photo by Snapmart

フリッター（フリット）とは、ふんわりとした衣が特徴の揚げ物で、"洋風の天ぷら"とも呼ばれています。魚介類や野菜で作られることがほとんどですが、なかには果物で作るフリッターもあり、西洋ではスイーツとして親しまれています。

ふわっとさせる方法はいくつかあり、もっとも定番なのがメレンゲを入れること。また、ベーキングパウダーで膨らませる作り方もあるんですよ。