圧力鍋がないときは、下処理した牛すじとあらかじめ下ゆでしておいた大根・こんにゃくを鍋に入れて、フタをせずに1時間半～2時間くらい煮てください。出汁を足しながら煮込むうちに、牛すじの旨味が大根とこんにゃくに染み込みます。圧力鍋で作るときより、トロトロの仕上がりに♪

味噌味の牛すじ煮込みは、濃厚な味噌とショウガの風味でご飯がすすむひと皿です。もちろんお酒のおつまみにもピッタリ。作り置きできるので、お弁当のおかずにもおすすめです。こんにゃくに含まれるカルシウムでお肉が固くなるため、お肉を煮込んでからこんにゃくを入れるのがポイント。

出典：

牛すじとこんにゃくやじゃがいも、ニンジンをカレー味の出汁で煮込みます。いつもの甘辛いしょうゆ味とは違った味わいで、スパイシーなあとひくおいしさです。仕上げに加えたブロッコリーが彩りにもなって、食欲をそそります。お子さんも好きなカレー味は、定番メニュー入り間違いなし。

牛すじ煮込みは意外に簡単♪

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