目次
小見出しも全て表示
閉じる
たらの身でスープに馴染むクリアな旨味
あっさりしつつも上品な旨味を出したいときは「たら」がおすすめ。そのまま入れると生臭くなりやすいので要注意。筆者は事前に軽く塩を振り、水分を拭き取ってから鍋に入れています。これだけでクリアな旨味のスープが完成します。ただし、加熱しすぎると身がパサパサになるので、たらは最後のほうに加えるのがコツですよ。
トマトの酸味で旨味の相乗効果
「キムチ鍋にトマト？」と驚かれるかもしれませんが、実は相性抜群！筆者はよく完熟トマトをくし切りにして入れたり、手軽にミニトマトをそのままゴロゴロ入れたりしています。トマトの旨味と適度な酸味が加わることで、旨味の相乗効果が生まれます。さっぱりしつつも奥深いスープになりますよ。
旨味が溶け出す冷凍餃子をプラス
ボリューム満点にしたい日は、市販の冷凍餃子をそのまま入れるのが我が家の定番。餃子の中から肉や野菜の旨味がスープに溶け出し、手軽にコクがぐんとアップ。スープを吸う皮がもちもちになるのもたまりません。煮崩れを防ぐため、食べる直前に5〜6分程度煮込むのが絶品に仕上げるポイントです。
キムチだけ！身近な調味料で本格キムチ鍋を楽しもう
市販の鍋の素がなくても、冷蔵庫のキムチと基本の調味料だけで、お店レベルの濃厚なキムチ鍋は手軽に作れます。味がぼやけたり酸味が気になったりしても、みそや砂糖を少し足すだけでOK。パパッと手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
キムチの人気ランキング
