【勝負めし】炊飯器でとろとろビーフシチュー

Name: 【勝負めし】炊飯器でとろとろビーフシチュー
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛すね肉（シチュー用） 400g; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; じゃがいも 2個; マッシュルーム 3個; 塩こしょう 少々（牛肉下味用）; にんにく 1片; バター 10g（フライパン用）; デミグラスソース缶 1缶（290g）; 水 200cc; ☆赤ワイン 200cc; ☆ケチャップ 大さじ2杯; ☆ウスターソース 大さじ1杯; ☆コンソメ 小さじ1杯; ☆塩こしょう 少々; ☆ローリエ 1枚; バター 10g(仕上げ用)

90 分

「炊飯器でとろとろビーフシチュー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。煮込まず簡単！ほろっとやわらかい牛肉と野菜のうま味が広がる、本格的な味わいです。仕上げに生クリームをかけておしゃれに盛りつければ、特別な日にもぴったりのひと品です♪ 2019年9月25日更新

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レシピ

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ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

479kcal

たんぱく質

31.3g

脂質

22.8g

炭水化物

37.2g

糖質

28.1g

食塩相当量

3.3g

材料

（2〜3人分）

牛すね肉（シチュー用） 400g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
マッシュルーム 3個
塩こしょう少々（牛肉下味用）
にんにく 1片
バター 10g（フライパン用）
デミグラスソース缶 1缶（290g）
水 200cc
☆赤ワイン 200cc
☆ケチャップ大さじ2杯
☆ウスターソース大さじ1杯
☆コンソメ小さじ1杯
☆塩こしょう少々
☆ローリエ 1枚
バター 10g(仕上げ用)

下ごしらえ

・牛すね肉は塩こしょうで下味をつけます。
・玉ねぎはくし切りにします。
・にんじんは皮をむいて乱切りにします。
・じゃがいもは皮をむいて4等分に切ります。
・マッシュルームは2等分にします。
・にんにくは包丁の背で潰して芽をとります。

作り方

フライパンにバターを引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。香りがたったら牛すね肉を入れ、両面に焼き色がついたら取り出します。

①のフライパンに玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルームを入れ、油が回るようにサッと炒めます。

炊飯釜に①、②の順に入れ、デミグラスソース缶、水、☆を加えてかき混ぜ、普通炊きで炊飯スイッチを入れます。調理モードがある場合は調理モードを使用してください。

普通炊きが終わったら軽くかき混ぜ、早炊きで再度炊飯スイッチを入れます。炊き上がりにバターを加えて混ぜたら完成です！

お皿に盛りつけ、お好みで生クリームとパセリをトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

・牛すね肉はフライパンで焼き色を付けることで、肉汁を閉じ込めジューシーになります。にんにくは焦げやすいので弱火でじっくり炒めましょう。しょうゆを入れるとコクが増して味に深みが出ます。お皿にクレソンを添えると見た目も豪華になるのでおすすめです！・蒸気孔が塞がったり、温度が上がりすぎたりすると炊飯器が故障する恐れがあります。異常を感じたら加熱を中止してください。

▼炊飯器のレシピはこちら♪