ライター : macaroni_channel

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
369kcal
たんぱく質
たんぱく質
21.6g
脂質
脂質
23.3g
炭水化物
炭水化物
16.7g
糖質
糖質
14.8g
糖質
食塩相当量
1.3g

材料

(3〜4人分)

作り方

1

牛肉を赤ワインに1時間ほど浸します。

【作り方】ビーフシチュー

2

玉ねぎは2㎝幅のくし切りにし、にんじんは大きめの乱切りにします。マッシュルームは石づきを取り除きます。

【作り方】ビーフシチュー

3

鍋にサラダ油(大さじ1/2杯)を引いて熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで焼きます。

【作り方】ビーフシチュー

4

肉を取り出し、余分な油を拭いて、サラダ油(大さじ1/2杯)、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて炒め合わせます。

【作り方】ビーフシチュー

5

肉を鍋に戻し、①の赤ワイン、水を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り除きます。

【作り方】ビーフシチュー

6

フタをしめ、弱火で2時間煮込みます。

【作り方】ビーフシチュー

7

デミグラスソース、ケチャップを加え、ときどき混ぜながら20〜30分弱火で煮込み、塩こしょうで味を整えます。

【作り方】ビーフシチュー

8

器に盛り、生クリームを添えて完成です。

コツ・ポイント

・牛肉を赤ワインで漬け込むことで柔らかく仕上がります。
・ローリエを1〜2枚入れることでより風味のあるビーフシチューに仕上がりますよ。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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