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ミネストローネの作り方をマスター！
ミネストローネは、ベーコンや野菜を炒め、トマト缶やコンソメで煮込んで作るスープ料理。トマトの酸味や旨みがスープに奥深い味わいを与え、いろいろな料理にマッチするんです！今回は、基本の作り方からアレンジレシピ、さらにミネストローネに合う献立もご紹介。
トマトジュースやケチャップを使うレシピは簡単で、時間がないときにぴったりです！さらに、ミネストローネは小分けにして冷凍保存が可能。簡単でおいしいミネストローネを、生活のさまざまなシーンで楽しんでみませんか？
トマト缶で簡単♩ミネストローネの基本レシピ
Photo by tumu
こちらでは、ミネストローネの基本的な作り方をご紹介します。具材はシンプルにたまねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンで作っていますが、お好みでいろいろな具材を足してみてください。
生トマトを入れることで、酸味とフレッシュさをプラスすることができます！なくてもOKですが、より味わい深い仕上がりにしたい場合には、ぜひおためしください。
材料（５～6人分）
Photo by tumu
トマト 2個
ベーコン 100g
じゃがいも 2個
にんじん 1本
たまねぎ 1個
にんにく 1片
カットトマト缶 1缶
水 600cc
固形コンソメ 3個
塩こしょう 少々
パセリ（乾燥でも） 少々
作り方
1．にんにくは、みじん切りにしましょう。たまねぎ、じゃがいも、にんじん、トマトは、5mmほどの角切りに。ベーコンは野菜の大きさに合わせてカットしてください。
Photo by tumu
2．深めの鍋に油をそそぎ、みじん切りにしたにんにくを加えます。弱火でじっくりと、にんにくの香りが立つまで炒めましょう。
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3．にんにくの香りが立ったら、ベーコンを入れて炒めます。
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4．ベーコンを炒めたら、次にたまねぎを入れて炒めていきます。このときに塩を少々加えると、より味わいが深くなります。
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5．たまねぎが透き通ったら、にんじん、じゃがいもの順に加えて、油をなじませるように炒めます。
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6．野菜に油がまわったら、水、トマト缶、カットしたトマト、コンソメを加えます。
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7．沸騰したらアクをとり、弱めの中火で20分ほどコトコトと野菜がやわらかくなるまで煮込んでいきます。
Photo by tumu
8．野菜がやわらかくなったら、最後に塩こしょうで味を調えて完成！器に盛り、パセリを散らせば見た目もばっちりの仕上がりになりますよ。
Photo by tumu
ミネストローネを作るコツ
トマト缶と生トマトの両方で本格的に
トマト缶と生トマトは同じようなものに見えて、実のところ味わいに違いがあるんです。一般的に、トマト缶は完熟のトマトを缶詰めした商品で、「甘さ」と「濃厚さ」が際立っています。
一方、生トマトはなんといっても「みずみずしさ」が抜群で、それに加えて「酸味」があります。トマト缶と生トマトを両方使用することで、それぞれの持ち味を活かし、より多層的で奥深い味わいに仕上げられますよ。
材料の大きさはそろえてカットする
材料をカットするときは、大きさをそろえてカットするとGood！材料のサイズに統一感があれば、それだけ見た目にバランスが生まれ、より美しい仕上がりになります。
大きめにカットしてボリューミーに、あるいは小さくカットして食べやすくするにしても、「サイズをそろえる」ことを意識すると、より綺麗に作ることができますよ。
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