固いかぼちゃもレンジで加熱して柔らかくすると、簡単に皮がむけますよ♪皮をむいて煮込むと、かぼちゃがほどよく煮崩れてほっこり甘い味に仕上がります。
「豚肉のかぼじゃが」のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつもの肉じゃがにかぼちゃを足すと、ほんのり甘くてどこか懐かしい味に♪ご飯のおかわりは間違いないひと品！かぼちゃのホクホク感がクセになりますよ。
25 分
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【材料】豚肉のかぼじゃが （4人分）
- ・かぼちゃ … 400g
- ・玉ねぎ … 1/2個
- ・じゃがいも … 120g(2個)
- ・豚バラ肉 … 150g
- ・サラダ油 … 大さじ1杯
- ・絹さや … 6枚
- ・だし汁 … (水：300cc、だしの素：小さじ1杯)
- ・☆酒 … 大さじ1杯
- ・☆みりん … 大さじ1杯
- ・☆砂糖 … 大さじ1/2杯
- ・☆しょうゆ … 大さじ2杯
【下ごしらえ】豚肉のかぼじゃが
・玉ねぎはくし切り、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ります。
・絹さやは筋を取り、斜めに2等分します。
【作り方】豚肉のかぼじゃが
1
かぼちゃはラップで包み、レンジ600Wで1分加熱して柔らかくします。ピーラーでまだらに皮をむき、ひと口大に切ります。
2
鍋にサラダ油を引いて熱し、①のかぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒めます。
3
油が回ったらだし汁を加えてひと煮立ちさせ、豚バラ肉を加えてほぐしながら火を通します。
4
☆の調味料を加えて落とし蓋をし、弱火で15分煮込みます。絹さやを加え、野菜に火が通ったらお皿に盛って完成です。
コツ・ポイント
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