アレンジいろいろ！ザーサイの活用レシピ5選

1. 本格的なおいしさ。ザーサイチャーハン

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調理時間：10分
エネルギー（1人あたり）：426kcal

卵、長ねぎ、ザーサイだけのシンプルな具材で作る炒飯です。ザーサイの旨味で、奥深い味わいが楽しめますよ。ザーサイが具材としても調味料としても大活躍！ザーサイは食感が楽しめるよう、粗く刻むのがポイントです。

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2. 和えるだけ♪ ザーサイレタス

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調理時間：5分
エネルギー（1人あたり）：79kcal

レタスとザーサイ、長ねぎで作る中華風のサラダです。にんにくとごま油の香りが食欲をそそります！レタスが1玉ぺろっと食べられるおいしさですよ。レタスは手でちぎると、味が馴染みやすくなります。

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3. やみつき。ねぎとささみのザーサイサラダ

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調理時間：15分
エネルギー（1人あたり）：193kcal

ねぎとザーサイのシャキシャキ食感がクセになるサラダです。淡白なささみに塩気のあるザーサイが相性抜群！かいわれ大根の爽やかな辛味が楽しい、大人のサラダです。

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4. パパッと！トマトのザーサイ和え

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調理時間：5分
エネルギー（1人あたり）：89kcal

トマトの甘みと酸味に長ねぎの風味とザーサイがベストマッチ！あとひと品欲しいときにパパッと作れるおつまみです。さっぱりしつつもオイスターソースのコクが絶妙。ラー油とこしょうのピリッとした辛さがあと引くおいしさです。

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5. 風味豊か。ザーサイと豆腐のスープ

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調理時間：10分
エネルギー（1人あたり）：149kcal

ザーサイの香りと旨味が広がるザーサイと豆腐のスープです。とろっとやわらかい絹豆腐や卵と、コリコリッとした食感のザーサイが相性抜群。やさしい味わいでついつい箸が進みます。ごはんを入れておじやにしても絶品です。

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もう余らせない！ザーサイを使った人気レシピ20選 - macaroni

ザーサイを使った人気レシピを特集してご紹介。そのままでもおいしいですが、ザーサイの持つ食感や旨みをいかすことで、おつまみはもちろん、おかずやスープなどマルチに使える万能食材でもあるんです！余ったザーサイも料理にいかしておいしくいただいちゃいましょう♪

ザーサイをいろんな料理に使ってみよう

ザーサイはそのまま食べるのはもちろん、食材としても調味料としても活用できる万能食材です。独特な食感と味わいは料理のアクセントになります。調味料として使えば、味わい豊かで本格的なおいしさになりますよ。

アレンジレシピを知っておけば、食べきれないときも安心です。ザーサイをいろいろな料理で楽しんでくださいね♪

【参考文献】

※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/ザーサイ/漬物

（2021/09/21参照）