みずみずしさMAX！しゃっきりレタスのホイコーロー（回鍋肉）
20 分
「レタスホイコーロー（回鍋肉）」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レタスのシャキシャキ食感とジューシーな豚バラ肉にこっくりとしたタレがよく絡んで、お箸が止まらない一品です。これならレタス一玉ペロッと食べてしまいそう！
ライター : macaroni_channel
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材料
（4人分）- レタス 1/2個
- ピーマン 3個
- 豚バラ肉薄切り 150g
- 塩こしょう 少々（下味用）
- 片栗粉 適量（下味用）
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- ごま油 大さじ1杯(フライパン用)
-
合わせ調味料
- ☆オイスターソース 大さじ1と1/2杯
- ☆味噌 大さじ1杯
- ☆酒 大さじ1杯
- ☆砂糖 大さじ1杯
- ☆しょうゆ 小さじ1杯
-
トッピング
- 黒こしょう 少々
下ごしらえ
・にんにく、しょうがはみじん切りにします。
・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、塩こしょうで下味を付けて片栗粉を薄くまぶします。
・ピーマンはヘタと種を取り除き、手で食べやすい大きさにちぎります。
・☆を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
作り方
1
レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。
2
フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうがを弱火で炒めます。
3
香りが立ったら豚バラ肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わったらピーマンを入れて炒め合わせます。
4
ピーマンに油が回ったら、合わせ調味料を加えます。レタスを入れて底からひと混ぜしたら火を止め、フタをして3分置いて余熱で火を通します。
5
最後にざっくりと混ぜ、皿に盛り付けて完成です。お好みで黒こしょうをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
ピーマンは手で豪快にちぎると味が絡みやすくなります。レタスは予熱で火を通し、シャキシャキとした食感に仕上げましょう。ざっくりと大きめにちぎると、食べごたえのある一品になりますよ♪
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