スープカレーに豚バラ肉を入れると、少ない材料でも食べ応え抜群に仕上がります。れんこんも使って、シャキシャキ食感を楽しみましょう。だし汁で煮込むと、深みのある味わいを堪能できますよ。さやいんげんやピーマンなどで彩りをプラスしてもGood。

トマトを2個まるごとドーンと入れるスープカレーは、トマト好きにもってこいのひと品です。スパイシーな味わいのなかに、ほどよい酸味と甘味が広がり絶品のおいしさに。なすは格子状に切り込みを入れると、中まで味が染み込みますよ。

ガッツリ食べたいときは、鶏もも肉やなすをゴロゴロと入れるボリューム満点のスープカレーを作りましょう。トマト缶やカレー粉などで、スープカレーのベースとなる素を作れます。できたスープカレーの素は、冷凍保存が可能。使いたいときは水でのばすだけでOKですよ。

Photo by macaroni

トマトジュースでスープカレーを作れば、さらっとした口当たりと爽やかな風味に仕上がります。トマトの旨味を存分に活かすため、無塩のものを使ってくださいね。鶏もも肉や数種類の野菜を入れる具だくさんな一杯は、お腹も心も満たされますよ。

スープカレーに豆乳としょうゆを加えると、辛味がマイルドになるだけでなく、コクがぐんとアップします。さらに野菜をバターで焼くため、芳醇な香りも堪能できる一杯です。野菜は煮込まず最後にのせて、見た目をおしゃれに仕上げましょう。

いつもとはひと味違うスープカレーを楽しみたいなら、ココナッツ風味にするのはいかがでしょう。ココナッツミルクとカレー粉の組み合わせは、甘味と辛味のバランスがよくクセになりますよ。ごはんにもパンにも合わせられるのがうれしいですね。

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