市販ルーを使ったスープカレーの作り方&おすすめレシピ5選

旨みがじんわり染みわたる絶品スープカレーを、市販のルーで簡単に作ってみませんか?特別なスパイスなどは必要なく、おうちにある材料で作りやすいですよ!おすすめレシピでは、レンジや圧力鍋で作るレシピもご紹介いたします♪

2018年12月16日 更新

ライター : goofy_2s

栄養士

フードスペシャリスト。スイーツもおつまみも大好きだからこそ、毎日のお料理は、お砂糖、塩分、添加物をなるべく控えめに。「できるだけナチュラルで体が喜ぶような、おいしくて簡単な…もっとみる

簡単絶品!市販のルーを使ったスープカレーの基本レシピ

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旨みのポイントはみじん切りの玉ねぎ&めんつゆ、そして鶏手羽元を焼いた後に残った少量の油も無駄なく使うこと。鶏油を入れたような、香ばしさと風味が加わっています。 スープはケチャップやソースでコクをプラスしつつ、隠し味にちょっとだけお酢を入れて味にメリハリを付けてみました。白いごはんはもちろん、パンをひたして食べるのもおすすめです。 ナチュラルな味がダイレクトに伝わってくる素揚げ野菜のおいしさも、じっくりと楽しんでくださいね。

材料(2人分)

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・鶏手羽元……4本(220g) ・じゃがいも(小サイズ)……2個(1個約50g) ・にんじん……1/2本(80g) ・ピーマン……1個(30g) ・レンコン……60g ・玉ねぎ……1/2個(160g) <A> ・めんつゆ(ストレートタイプ)……大さじ1杯 ・しょうゆ……大さじ1杯 ・ケチャップ……大さじ1/2杯 ・ソース……大さじ1/2杯 ・酢……小さじ1/2杯 ・市販のカレールー……1~2カケ(今回はジャワカレーの辛口を1カケ使わせていただきました。) ・バター……15g ・水……600cc

作り方

1. 具の下ごしらえをする

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にんじんは皮をむいて6等分になるよう縦にスライスします。レンコンも皮をむいて同じく6等分になるよう輪切りにし、酢水にさらしておきましょう。ピーマンは4等分になるよう縦に切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。 じゃがいもは600wの電子レンジで5分から6分加熱し、ホクホクになったら皮をむきます。

2. 玉ねぎを炒める

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ほぼ弱火程度の中火にかけた鍋に、大さじ1杯(分量外)のオリーブ油またはサラダ油を熱し、玉ねぎを入れます。油をなじませるように混ぜたら、弱火にしましょう。玉ねぎがしんなりしてきたらフタをし、焦げないようにときどき様子を見ます。

3. 野菜を素揚げにする

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フライパンに大さじ3杯(分量外)のオリーブ油またはサラダ油を熱し、にんじん・ピーマン・レンコンを素揚げにします。

4. 油をきっておく

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お好みの揚がり具合になったら取り出し、油をきっておきましょう。

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