野菜をたっぷり摂取できる。カレースープの作り方

子供が喜ぶカレー風味のコンソメスープです。あっさりしたやさしい味なので朝ごはんはもちろん、夜ごはんにもぴったり。汁物をプラスしたいときにもおすすめです。カレーの風味を強くしたい方は、カレー粉を多めに入れて作ってみてください。

材料（2人分）

・キャベツ……80g
・玉ねぎ……1/4個
・にんじん……1/3本
・ウインナーソーセージ……2本
・サラダ油……小さじ1杯
・水……400cc
・カレー粉……小さじ1/2杯
・コンソメ……小さじ2杯
・塩……少々
・こしょう……少々

キャベツは2〜3cm、玉ねぎとにんじんは1cm角に切ります。ウインナーソーセージは斜め3等分にします。

【玉ねぎの切り方】玉ねぎの角切り - macaroni

「玉ねぎの角切り」を動画でご紹介します。生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろな調理法で多様の料理に使われる玉ねぎ。ミネストローネなどで使われる角切りは他の食材と一緒に煮込んでも食感があり、大きさをそろえて切ると食感がよくなります。

【にんじんの切り方】さいの目切り - macaroni

「にんじんのさいの目切り」を動画でご紹介します。ビタミンも豊富な緑黄色野菜のにんじん。一年を通して出回り、値段も安定しています。サイコロのような形に切ることをさいの目切りといいますよ。用途に合わせておいしく調理してくださいね。

1. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ウインナーソーセージを炒める。軽く焼き色が付いたらにんじん・玉ねぎ・キャベツの順に加えて炒める。

2. カレー粉を加えて軽く炒め、水とコンソメを加えて弱火で7〜8分煮る。

3. 塩とこしょうで味を調えたらできあがり。パセリを散らすのもおすすめ。

【レシピ提供 macaroni】

カレー粉を炒めることで、スパイスの香りが引き立ちます。お好みの辛さに合わせて、カレー粉を調節してください。

質問	回答
1.カレー粉の代わりにカレールーでも作れる？	作れるが、カレールーにはとろみや塩分、油分があるため仕上がりが変わる
2.カレースープの具材はほかに何がおすすめ？	じゃがいも・ブロッコリー・ベーコンなど
3.カレースープの辛さを調整する方法は？	カレー粉の量を調整する
4.カレースープに合うトッピングは？	チーズ・糸唐辛子・豆苗など
5.カレースープの子供に人気のアレンジは？	牛乳を入れてまろやかにしたり、コーン缶を入れて甘くしたりする