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【365日のパンとスープ】南瓜のカレーココナッツスープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@megumaru925さん考案の「南瓜のカレーココナッツスープ」を紹介します。

25 分

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

南瓜のカレーココナッツスープ by.@megumaru925

材料

(2人分)
  • かぼちゃ200g
  • ブロックベーコン80g
  • しめじ1パック(100g)
  • 玉ねぎ1/2個
  • カレー粉小さじ1杯
  • クミン少々
  • コンソメ小さじ1と1/2杯
  • 300cc
  • ココナッツミルク100cc
  • にんにく(すりおろし)小さじ1/2杯
  • ローリエ1枚
  • バター15g
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
・ブロックベーコンは7~8mmの厚さに切ります。
・しめじは石づきを除き小房に分けます。
・玉ねぎは1cm幅に切ります。

作り方

1

鍋にバターを入れて熱し、溶けたらにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。

2

玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。しめじ、ベーコンを加えてしめじがしんなりしてきたらかぼちゃを加えて油がまわるまで炒めます。

3

カレー粉、クミンを加えて全体になじませ、水、コンソメを入れてひと煮立ちさせます。ローリエを加えてフタをし、中火で10分煮込みます。

4

ボウルにスープを少量取り、ココナッツミルクとなじませ、鍋に加えて弱火で5分煮込んで完成です。

コツ・ポイント

ココナッツミルクと少量のスープを最初に混ぜることによって全体がなじみやすくなります。使用するベーコンの塩分により塩味が変わるので塩を加えるなど味を見て調整して下さい。ココナッツミルクの代わりに豆乳で作ると優しい味わいのスープになります。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

ココット・エブリィ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

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Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープのレシピ♪

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