まずは、アイスのなかでも大定番と言える「バニラアイス」の作り方をご紹介します。牛乳や生クリーム、卵黄などで作るもっともオーソドックスなレシピなので、まずはこちらの作り方を覚えてみてくださいね。
自家製「アイス」の作り方！定番＆変わり種の人気レシピ12選も
この記事では、暑い季節に食べたいアイスの作り方をご紹介します。基本となるバニラアイスの作り方をmacaroni動画でお教えするとともに、さまざまな人気フレーバーのレシピもまとめてみました。あなたの好みに合うアイスもきっと見つかりますよ。
2019年8月22日 更新
まずは基本！簡単「バニラアイス」の作り方
調理時間：20分
※冷凍庫で冷やす時間は除きます。
※冷凍庫で冷やす時間は除きます。
材料（4人分）
・牛乳……150cc
・生クリーム……200cc
・卵黄……3個
・砂糖……80g
・バニラエッセンス……少々
・生クリーム……200cc
・卵黄……3個
・砂糖……80g
・バニラエッセンス……少々
作り方
Photo by macaroni
1. 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めます。
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2. ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。
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3. 2に1の温めた牛乳を加えて混ぜます。
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4. 3をザルで漉します。
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5. 1の牛乳を温めた鍋に4を戻し入れてバニラエッセンスを加え、ゆるいとろみがつくまで中火で加熱します。
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6. 5を氷水にあて、混ぜながら冷やします。
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7. 別のボウルに生クリームを入れて、七分立てにします。
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8. 7の泡立てた生クリームを6に加えて、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。
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9. 清潔な保存容器に移し、冷凍庫で4時間以上冷やし固めて完成です。途中、3〜4回ほどスプーンなどで空気を含ませるように混ぜ合わせます。
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10. 器に盛り、お好みでミントを飾っていただきましょう。冷凍庫で保存し、1週間を目安に食べ切ってくださいね。
【レシピ提供 macaroni】
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