なすと牛肉の煮物レシピ6選

7. みょうががアクセント。牛肉となすの味噌煮

赤みそやスライスにんにくを使うことで、しっかり味の味噌煮に仕上げます。味のポイントはみょうが。爽やかな風味がクセになりますよ。じっくり味を染み込ませて、できたて熱々をいただきましょう。

8. さっぱりしょうゆ味。なすとズッキーニの牛肉煮込み

しょうゆとだしベースの味付けに、少しの豆板醤でパンチを効かせます。先に材料を炒めて油を絡ませてから調味料を加えて煮込むことで、コク深い味に仕上げますよ。食欲がない日や、元気をつけたいときにぴったりのスタミナ料理です。

9. ごはんがすすむ。しょうがの牛肉なす煮込み

たっぷりのしょうがで体がぽかぽか温まる、ごはんのおかずにもお酒にも合うひと品です。牛肉は固くなりすぎないように、一度取り出してからまた煮込むのがおいしさの秘訣。小ねぎとの相性が良いので、たくさんかけていただきましょう。

10. ほっこり味。素揚げなすと牛肉の煮浸し

牛肉の旨味と甘さが素揚げのなすに染み込む、煮浸しのレシピです。なすからじゅわっと溢れ出すスープに、顔がほころぶでしょう。なすによく味が染みるように、皮に切れ目を入れるのがポイントです。オクラを加えると、色鮮やかになりますよ。

11. おもてなしにも。牛肉となすの洋風トマト煮込み

なすと相性の良いトマトと合わせる洋風のレシピです。トマト味の煮込み料理は、パスタに和えてもリゾットにしてもおいしくいただけますよ。きのこを加えたりチーズをかけたり、お好きなアレンジを楽しめます。舌触りが気になる方は、トマトの皮をむきましょう。

12. 圧力鍋で。牛すじ肉と野菜の煮込み

圧力鍋を使えば、牛すじ肉も簡単にとろとろになりますよ。なすやパプリカなど、彩り豊かな野菜をたっぷりと加えると、ボリューム満点のひと品ができます。ご自宅の圧力鍋に合わせて、加熱時間や水の量を調節しましょう。

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