【洋風】なすを使う人気の煮物レシピ3選

オランダから長崎に伝わった「オランダ煮」。揚げたり炒めたりしたあとに醤油や出汁などで煮る和風味が特徴です。それをコンソメで洋風アレンジに。使うのは、なす、オリーブオイル、コンソメの3つだけなので、誰でも簡単に作れますよ。和風味よりもあっさり食べられるのが魅力です。

なすやトマト、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜をたっぷりと使用。冷やしてもおいしいので、作り置きしておくと便利です。野菜を順番に入れて炒めたら、ハーブを加えて煮込みます。味の決め手はほんの少し加えるお酢。さっぱりした味わいになるので、ぜひ試してくださいね。

チリンドロンはスペインの煮込み料理。本場ではうさぎや羊の肉を使いますが、このレシピではアレンジが簡単な鶏肉を使用します。ラタトゥイユやカポナータに似ていますが、肉を使うのでコクが感じられ、よりお酒との相性抜群です。

【中華風】なすを使う人気の煮物レシピ5選

ごま油の香ばしい香りに食欲がそそられるひと品。じゃこの旨味と甘辛い味付けは、ごはんによく合います。常備菜にしておけば、もうひと品というときの強い味方に。

なすと豚ひき肉をオイスターソースで煮込むそぼろ煮は、子供にも人気の高いメニュー。コクがあるので、ごはんとの相性抜群です。ごはんにのせて丼風にすると、より食べやすくなりますよ。

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