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食材別！アレンジレシピ10選
1. 磯の香りがたまらない。牡蠣のアヒージョ
磯の香りを楽しむなら、香り高く旨味のある牡蠣で作るアヒージョがおすすめです。作り方はえびのアヒージョとほぼ同じですが、長時間加熱すると身が縮んでしまうので注意してください。冷蔵庫で1週間もつので、作り置きにも最適ですよ。
2. 和風にアレンジ。たこのアヒージョ
長芋とゆでだこを使うアヒージョは、顆粒だしで味付けする和風アレンジです。一風変わったひと品ですが、ビールにも日本酒にもよく合います。作り方はサイコロ状の長芋と、ひと口大のゆでだこをオリーブオイルで炒め煮にするだけです。長芋は皮のままで食べられるので、手間があまりかからないところもうれしいですね。
3. 旨味たっぷり。マッシュルームのアヒージョ
スキレットできのこ尽くしのアヒージョを作ってみましょう。きのこを数種類使えば、それぞれの香りと旨味がより一層引き立ちます。にんにくの香りと輪切り唐辛子のピリ辛さがアクセントとなり、シンプルながらやみつきになる味付けです。
4. ホックホク。じゃがいものアヒージョ
ころっとかわいい小粒のじゃがいもですが、使い方に困っていませんか？ホタルイカと一緒にアヒージョにすれば、皮ごとおいしく食べられますよ。じゃがいもは水からしっかり下ゆでしておき、食べる直前にオイルで煮込むことで、ホクホクに仕上げましょう。
5. お魚もごちそうに！鮭のアヒージョ
生鮭と野菜で作る具だくさんのアヒージョは、おもてなしの料理にもぴったりです。油がはねないように、具材の水分をふき取ってからスキレットに入れてくださいね。また、好みや旬の時期に合わせて具材を変えれば、バリエーションがぐっと広がります。
6. インスタ映え確実。チーズのアヒージョ
インパクトが欲しいときは、カマンベールチーズを贅沢に使うアヒージョはいかがでしょうか。オリーブオイルでマッシュルームとにんにくを炒め、最後にカマンベールチーズをのせればできあがりです。スキレットの予熱でチーズがとろりと溶け、バゲットによく合いますよ。
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